Beragam Jenis Jagung Yang Dapat Dijumpai – Jagung merupakan salah satu tanaman pangan penghasil karbohidrat utama di dunia, selain beras dan gandum. Dan untuk perontokan jagung selain dengan cara dihaluskan dengan tangan yang efektif dan cepat juga dilakukan dengan mesin perontok jagung.
Dalam sejarah Indonesia, nasi jagung telah menjadi salah satu makanan pokok pada masa pendudukan Jepang. Bahkan saat ini, di beberapa daerah di Indonesia, jagung masih digunakan sebagai makanan pokok.
Dan saat ini, ternyata jagung juga menjadi komponen penting dalam pakan ternak. Selain itu, kegunaan lain adalah sebagai sumber minyak pangan dan bahan dasar tepung maizena.
Kandungan Gizi Jagung
Nutrisi dalam jagung juga tidak bisa dijawab dengan sepele. Jagung memiliki banyak kandungan nutrisi, di antaranya serat, folat, tiamin, fosfor, vitamin C, dan magnesium. Sayuran yang sering dijumpai berwarna kuning ini termasuk sebagai sumber karbohidrat.
Jika Kita merebus 100 gram jagung, Kita akan mendapatkan 96 kalori. Jagung juga memiliki cukup banyak kandungan air, tetapi jagung juga rendah lemak dan protein. Bahkan jagung juga mengandung omega 3 dan 6 meski sedikit.
Seperti sayuran lainnya, jagung juga mengandung serat. Selain itu, jagung juga memiliki kandungan antioksidan yang baik untuk tubuh Anda.
Vitamin A pada biji jagung 10 kali lebih tinggi dari pada tanaman biji-bijian yang lainnya. Tepug jagung bebas gluten dapat menjadi menu makanan dalam diet rendah gluten.
Beragam Jenis Jagung
Mungkin kebanyakan orang hanya tahu jagung manis yang biasa mereka gunakan untuk makanan. Namun tahukah Anda bahwa ada Beragam Jenis Jagung di dunia ini, di antaranya:
1. Dent Corn (Jagung Gigi Kuda)
Jagung ini mempunyai ciri khas berupa lekukan pada bagian tengah atau atas biji. Bijinya besar dan terbagi menjadi beberapa baris dan berwarna kuning, terkadang berbeda warna dan cocok untuk membuat tepung jagung.
Di Indonesia, jagung jenis ini jarang ditanam karena tidak tahan terhadap serangan hama serbuk. Sedangkan di Amerika, jagung jenis ini sering dijadikan pakan ternak.
2. Flint Corn (Mutiara Jagung)
Jagung jenis ini memiliki bentuk biji yang agak membulat dan lebih kecil dari jagung bergigi kuda. Warna bijinya bermacam-macam, ada yang putih, kuning, dan ada juga yang merah.
Di Amerika Serikat dan Argentina sebagian besar jagung dimanfaatkan untuk tujuan pakan ternak. Di Indonesia juga, jagung digunakan untuk pakan ternak.
3. Jagung Manis (Sweet Corn)
Di Indonesia, jagung ini seringnya dibuat dari sirup atau pemanis buatan. Ciri-ciri jagung ini adalah bijinya yang masih muda dan berwarna seperti biji, sedangkan biji yang sudah tua akan keriput.
Jagung manis biasanya diolah menjadi campuran masakan sayur asam, sayur sop, bayam, jagung bakar, bahkan bubur jagung.
4. Pop Corn (Jagung Popcorn)
Ciri khas popcorn adalah bijinya kecil dan hampir semua bagian endospermanya keras. Jagung ini akan memuai sebanyak 30X bila terkena panas dari volume awal. Jagung jenis ini dibagi menjadi 2, popcorn matang dengan biji pipih, dan popcorn pir dengan biji bulat.
5. Corn Pods (Corn Pod)
Jagung ini pertama kali ditemukan di Amerika Selatan. Ciri-ciri jagung ini adalah bijinya tertutup oleh jagung sehingga polong jagung tidak terlihat.
6. Jagung Ketan (Sticky Corn)
Jagung ketan biasanya disebut jagung pulen karena kandungan peptidanya yang tinggi. Bijinya kecil, mengkilat seperti lilin dan patinya adalah tepung tapioka.
Jagung Lilin berasal dari Asia dan memiliki ekonomi yang tinggi karena dapat menempati posisi tepung tapioka dan bahan pakan ternak.
7. Jagung Tepung (Tepung Maizena)
Ini banyak ditanam di Amerika Selatan, dan dicirikan oleh fakta bahwa hampir semua bijinya bertepung, yang penuh dengan tepung dan kelembutan. Jagung jenis ini sangat pas untuk diolah menjadi tepung maizena.
Manfaat Jagung Bagi Tubuh
Jagung memiliki banyak nutrisi dan sangat bermanfaat bagi tubuh manusia, selain menjadi bahan pakan ternak jagung sendiri juga dapat diolah menjadi makanan yang cukup enak dan menyehatkan. Berikut adalah manfaat-manfaat mengkonsumsi jagung bagi tubuh manusia.
1. Pencernaan
Serat dalam jagung membantu proses pencernaan. Menurut penelitian, satu porsi jagung dapat memenuhi kebutuhan serat 10% setiap hari.
2. Baik Untuk Ibu Hamil
Ibu hamil perlu makan jagung. Karena makanan ini kaya akan asam folat. Sedangkan asam folat sendiri adalah nutrisi yang diperlukan untuk mengurangi risiko cacat lahir.
3. Mata Sehat
Makan jagung setiap hari juga mampu menyehatkan mata. Karena jagung mengandung karotenoid yang dapat mengurangi resiko kerusakan mata di usia tua.
4. Jantung Sehat
Makan jagung dengan porsi yang tepat akan sangat bermanfaat bagi kesehatan jantung. Penggunaan karotenoid pada jagung memiliki peran dalam mengurangi resiko terjadinya penggumpalan darah pada pembuluh darah arteri.
5. Kaya akan Kalori dan Vitamin
Untuk setiap 100 gram jagung, Anda akan mendapatkan 342 kalori yang terkandung di dalamnya. Jagung juga kaya akan vitamin B kompleks yang bermanfaat untuk menjaga kesehatan saraf.
6. Kaya akan Mineral
Jagung memiliki beberapa kandungan mineral yaitu magnesium, mangan, besi, tembaga, seng dan selenium. Semua mineral ini berguna dalam kesehatan tubuh secara keseluruhan.
7. Mencegah Anemia
Apabila Anda menderita anemia, Anda mungkin perlu meningkatkan konsumsi jagung. Sebab anemia seringnya disebabkan oleh kekurangan vitamin B12, asam folat, dan zat besi.
8. Kontrol Diabetes
Di dalam jagung terdapat senyawa yang dapat mengontrol diabetes, jadi jika Anda memiliki diabetes, disarankan untuk mengkonsumsi jagung dalam porsi yang tepat.
9. Melawan Kanker
Jagung juga mengandung banyak antioksidan yang membantu melawan beberapa jenis kanker, seperti kanker payudara dan kanker hati. Jagung mempunyai peran dalam membunuh sel kanker yang mengganggu kesehatan tubuh.
10. Kulit sehat
Produk jagung berupa minyak merupakan produk kecantikan yang mulai banyak ditemui di pasaran. Minyak jagung juga dapat menyehatkan kulit secara alami. Sangat cocok untuk Anda yang menginginkan tampil cantik alami.
Berikut ini adalah salah satu contoh pembuatan bahan makanan yang berasal dari jagung
Cara Pembuatan Tepung Jagung Siap Konsumsi
Tidak semua jagung dapat diolah menjadi tepung, hanya beberapa jagung dari beragam jenis jagung saja yang dapat diolah menjadi tepung.
perlengkapan
- Jagung secukupnya
peralatan
- pengaduk
- mesin perontok jagung
- Saringan atau ayakan
Cara membuat tepung jagung
- Hal yang harus kalian lakukan pertama-tama adalah memilih jagung dengan kualitas yang baik. Kalian harus memastikan bahwa jagung yang kalian pilih adalah jagung yang sudah tua.
- Setelah itu langkah berikutnya adalah menjemur bongol jagung di bawah sinar matahari langsung. melakukan penjemuran jagung hingga sekiranya jagung telah benar-benar kering.
- Jika keringanan berhasil. Selanjutnya adalah kalian harus melepaskan inti jagung dari bongol jagung tersebut, kalian dapat menggunakan mesin jika merasa kesulitan saat melepaskannya.
- Langkah ke-empat adalah memblender biji jagung atau kalian dapat menggunakan mesin agar hasil penggilingan menghasilkan tepung yang lebih halus.
- Saat Kalian menggiling biji jagung, kalian akan mendapatkan 2 macam tepung yaitu tepung kasar dan tepung halus. kalian harus memisahkan kedua tepung tersebut menggunakan saringan. Setelah tepung kasar dipisahkan kemudian giling kembali tepung kasar agar menghasilkan tepung halus.
- Jika setelah proses penghalusan tepung yang dihasilkan basah. Jemurlah kembali tepung dibawah sinar matahari.
- Setelah tepung kering. Tepung jagung siap dibungkus atau digunakan untuk memasak.
