bikin keripik singkong renyah dan gurih

Bikin Keripik Singkong Renyah dan Gurih

Bikin keripik singkong renyah. Keripik Singkong adalah salah satu dari banyaknya olahan singkong. Singkong sendiri termasuk umbi-umbian yang banyak disukai masyarakat Indonesia. Sama dengan namanya, keripik singkong dibuat dari bahan dasar singkong yang diiris tipis-tipis dan digoreng hingga garing atau renyah. Keripik singkong biasanya imemiliki rasa asin gurih yang lezat.

Selain itu, kamu juga bisa membuat keripik dengan macam-macam varian rasa yang diinginkan. Mulai dari keripik singkong manis, keripik singkong pedas bubuk cabai, atau keripik singkong dengan cita rasa rempah- rempah Indonesia. Karena rasanya cocok dilidah masyarakat Indonesia, para pelaku usaha memanfaatkan hal ini.

Cara Memilih Singkong

Memilah dan memilih singkong bisa disebut gampang-gampang susah. Untuk orang yang baru berkenalan dengan keluarga umbi-umbian ini bisa menerapkan tips berikut ini untuk memilih singkong yang tepat sebelum mengolahnya jadi keripik singkong yang nikmat :

Pilih singkong yang masih fresh, masih segar yang dimaksud adalah baru dicabut dari tanah. Memang lumayan sulit untuk memastikan ini, kecuali kamu menanam singkong sendiri di kebun belakang rumah. Apabila memungkinkan kamu bisa membeli singkong ketika baru diturunkan atau datang dari mobil pengepul. Biasanya singkong yang seperti ini masih segar dan baru pasca panen.

Cara yang lainnya kamu bisa memilih singkong yang memiliki kulit tidak terkoyak. Kulit singkongnya masih segar, mulus, dan tidak ada tanda-tanda kecacatan. Bisa juga disebut terkelupas. Pada umumnya singkong yang empuk memiliki tanda kulit ari yang sudah mulai mengelupas. Kamu bisa memperhatikan kulit arinya yang tampak kasar, atau biasa disebut kriwil-kriwilnya dalam Bahasa Jawa. Kamu perhatikan saat mengupas, kulit singkong yang bisa dengan mudah terkelupas kulitnya pasti empuk (kualitasnya bagus). Ini salah satu tanda yang menandai bahwa singkong itu baik.

Perhatikan bagian penampang daging. Jika tampak sebuah pola lingkaran berwarna kehijauan serta kebiruan, batalkan niat untuk membeli singkong itu. Singkong jenis ini sudah tak layak lagi untuk dikomsumsi.
Daging singkong yang mempunyai warna krem biasanya sangat empuk. Namun hal ini bukan berarti singkong yang mempunyai warna daging putih tidak kalah empuk.

Jika melihat singkong yang di bagian dagingnya terlihat keras, tidak mempunyai serat, serta kasar, biasanya singkong seperti ini tidak empuk. Hindari memilih singkong dengan ciri tersebut. Jika singkong telah kamu kupas maka cara menyimpannya dengan direndam didalam air. Kemudian masukkan ke lemari es dengan bagian daging singkong terendam penuh dengan air. Jika singkong yang kamu beli belum dikupas simpan di tempat terbuka. Jangan pernah menyimpan singkong di ruangan atau suhu yang lembab.

Cara Membuat Keripik Singkong Renyah dan Gurih

Bagi pelaku usaha keripik singkong, produksi adalah hal yang dilakukan. Hal yang diperhatikan selama produksi adalah tekstur dan rasa keripik singkong. Tekstur dan rasa adalah hal yang penting mengingat hal tersebut yang menentukan keberhasilan usaha.

Bikin keripik singkong sebenarnya bukan hal yang sulit. Namun, terkadang rasa dan tekstur yang diinginkan tidak sesuai dengan keinginan. Kendala yang sering dialami oleh pelaku usaha adalah tekstur keripik singkong menjadi keras. Selain itu, terkadang rasa yang dihasilkan juga tidak pas. Hal ini tentunya menjadi masalah yang harus diatasi oleh pemilik usaha. Apa kamu tertarik bikin keripik singkong renyah? Ayo kita bahas bersama-sama. Berikut ini beberapa tips cara bikin keripik singkong renyah tidak keras, antara lain :

Singkong Diiris Tipis Terlebih Dahulu

Terlebih dahulu kupaslah singkong. Lalu, setelah itu iris singkong tipis-tipis. Tebalnya irisan singkong ini bisa berpengaruh pada kerenyahan keripik. Jika kamu memotong terlalu tebal kerpik menjadi keras. Sebaiknya untuk memotong singkong, gunakan alat atau mesin pemotong singkong untuk hasil yang maksimal.
Kamu bisa bentuk irisan singkong menjadi bulat-bulat atau persegi sesuai dengan selera.

Siapkan Larutan Garam dan Baking Soda

Sediakan wadah atau baskom untuk diisi dengan air panas. Senjutnya kamu bisa menambahkan garam dan baking soda. Larutkan baking soda dan garam kedalam air panas. Campuran dari baking soda dan garam inilah yang akan digunakan untuk merendam singkong.
Singkong Direndam sekitar Satu Jam
Kamu dapat merenda singkong selama sekitar satu jam. Waktu untuk merendam singkong tidak harus satu jam, minimal 30 menit. Setelah itu, cucilah singkong dengan air mengalir. Tiriskan sampai kering selama beberapa menit sebelum kamu goreng.

Goreng dengan Api Sedang

Tuangkan minyak goreng yang cukup banyak dan panaskan dengan api sedang. Setelah itu, gorenglah singkong sampai kuning keemasan. Angkat hasil keripik yang sudah digoreng dan taruh di mangkok atau wadah dengan dialasi kertas untuk menyerap minyak yang berlebihan.

Salah satu jenis keripik yang cukup digemari di masyarakat adalah keripik singkong. Berikut ini kami berikan beberapa tips untuk membuat keripik singkong yang renyah dan aman untuk dikonsumsi.

Pemilihan Singkong :

Pilih singkong yang masih bagus dan segar, dimana kulitnya masih menempel.
Jangan memilih singkong yang terdapat warna ungu kebiru-biruan pada dagingnya, karena hal itu menandakan singkong itu mengandung racun atau terdapat sedikit sianida didalamnya.
Bahan :

  • Singkong 1 Kg
  • Kapur sirih 1 sdm
  • Air 300 ml

Bumbu :

  • Garam 5 sdm
  • Gula pasir 2sdm

Cara Membuat

  1. Langkah pertama yang harus Anda lakukan adalah: kupas singkong kemudian cuci sampai bersih. Setelah itu potong singkong dengan alat pemotong.
  2. Siapkan air putih yang sebelumnya sudah dicampur kapur sirih. Masukkan bumbu gula dan garam ke campuran air dan kapur sirih tadi, setelah itu aduk rata, kemudian rendam selama kurang lebih 2 jam atau semaleman. Setelah itu sisihkan singkong yang sudah direndam dan sampai kering.
  3. Siapkan dua penggorengan yang berisi minyak, dimana penggorengan yang satu menggunakan api sedang, dan yang satu lagi menggunakan api besar.
  4. Goreng singkong setengah matang pada penggorengan yang berapi sedang, lalu pindahkan ke penggorengan yang berapi besar dan goring hingga matang.
  5. Jika sudah matang, angkat lalu tiriskan di atas koran atau kertas, agar minyaknya hilang.
  6. Taburi keripik singkong dengan bumbu sesuai rasa yang kita inginkan, lalu aduk sampai rata, maka singkong siap untuk di sajikan.
RSS
Follow by Email