Indonesia dikenal akan kekayaan kuliner dan beragamnya bahan-bahan makanan tradisional yang digunakan dalam masakan sehari-hari. Salah satu contoh yang menarik adalah Bugis Ubi Ungu Tepung Kanji, hidangan khas dari daerah Bugis, Sulawesi Selatan, yang menggunakan ubi ungu dan tepung kanji sebagai bahan utamanya. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi lebih dalam tentang Bugis Ubi Ungu Tepung Kanji, cara membuatnya, dan kenikmatan dalam menikmatinya.
Apa Itu Bugis Ubi Ungu Tepung Kanji?
Bugis Ubi Ungu Tepung Kanji adalah hidangan yang memiliki dua bahan utama, yaitu ubi ungu dan tepung kanji (cassava flour). Ubi ungu digunakan sebagai bahan dasar untuk membuat adonan, sementara tepung kanji berfungsi sebagai bahan pengikat yang memberikan tekstur yang kenyal dan lembut pada hidangan ini.
Hidangan ini merupakan bagian dari kuliner tradisional masyarakat Bugis di Sulawesi Selatan dan telah menjadi salah satu hidangan yang sangat populer dalam berbagai acara seperti pernikahan, lebaran, dan perayaan lainnya. Bugis Ubi Ungu Tepung Kanji sering dihidangkan dalam bentuk kue yang dipotong menjadi potongan-potongan kecil atau kotak-kotak.
Cara Membuat Bugis Ubi Ungu Tepung Kanji
Berikut adalah langkah-langkah umum untuk membuat Bugis Ubi Ungu Tepung Kanji:
Bahan-bahan:
- 500 gram ubi ungu, kupas dan kukus hingga matang
- 200 gram tepung kanji (cassava flour)
- 200 gram gula merah, sisir halus
- 1/4 sendok teh garam
- 400 ml santan kental
- Daun pisang (untuk alas)
Langkah-langkah:
- Persiapan Bahan, Kupas ubi ungu, potong kecil-kecil, dan kukus hingga matang. Setelah matang, haluskan ubi ungu dengan garpu atau blender.
- Campurkan Bahan Utama, Dalam wadah besar, campurkan ubi ungu yang sudah dihaluskan dengan tepung kanji. Aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan Gula Merah, Tambahkan gula merah sisir dan garam ke dalam campuran ubi ungu dan tepung kanji. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Masukkan Santan, Panaskan santan kental dalam panci hingga mendidih. Setelah mendidih, tuangkan santan panas ke dalam campuran ubi ungu dan tepung kanji. Aduk dengan cepat dan terus menerus hingga adonan menjadi halus dan padat.
- Kukus Adonan, Siapkan loyang atau wadah yang telah dialasi dengan daun pisang. Tuangkan adonan ke dalam wadah dan ratakan permukaannya. Kukus adonan selama sekitar 45-60 menit hingga matang.
- Dinginkan dan Potong, Setelah matang, biarkan Bugis Ubi Ungu Tepung Kanji dingin sebelum dipotong menjadi potongan-potongan kecil atau sesuai selera. Potongan-potongan ini kemudian siap disajikan.
Kenikmatan Bugis Ubi Ungu Tepung Kanji
Rasa Manis Gurih: Bugis Ubi Ungu Tepung Kanji memiliki rasa manis dari gula merah yang dipadukan dengan rasa gurih dari santan kelapa. Ini menciptakan kombinasi rasa yang lezat dan memuaskan.
1. Tekstur Kenyal
Tekstur kue ini sangat kenyal dan lembut, dan tepung kanji berfungsi sebagai pengikat yang membuatnya memiliki struktur yang unik.
Aroma Daun Pisang: Penggunaan daun pisang sebagai alas saat mengukus adonan memberikan hidangan ini aroma yang khas dan segar.
2. Tradisi dan Budaya
Bugis Ubi Ungu Tepung Kanji adalah bagian dari warisan kuliner masyarakat Bugis di Sulawesi Selatan. Ini sering dihidangkan dalam berbagai acara perayaan dan menjadi simbol keberagaman kuliner Indonesia.
3. Sajian Spesial
Hidangan ini sering dianggap sebagai hidangan istimewa dalam budaya Bugis. Ini bisa menjadi hadiah yang sempurna atau sajian spesial untuk tamu.
Kesimpulan
Bugis Ubi Ungu Tepung Kanji adalah salah satu hidangan tradisional yang lezat dan berharga dari Indonesia Timur. Proses pembuatannya yang sederhana namun menghasilkan rasa yang kaya dan tekstur yang kenyal membuatnya sangat populer di kalangan masyarakat Bugis. Selain menjadi sajian istimewa dalam perayaan, hidangan ini juga mencerminkan kekayaan budaya Indonesia dan menjadi bagian penting dalam warisan kuliner tradisional. Jika Anda ingin mencicipi kelezatan dan kenikmatan kuliner Indonesia yang otentik, coba buat dan nikmati Bugis Ubi Ungu Tepung Kanji yang lezat ini.
