Pencinta kuliner khas Jepang pasti suka daging yang dimasak dengan bumbu teriyaki. Perpaduan daging yang lembut dengan rasa manis dan asin, terasa menggoyang lidah banget. Kalau di Indonesia, kita bisa mendapatkannya di salah satu restoran Jepang, yakni HokBen.
Daging teriyaki sudah jadi menu andalannya, gak heran kalau banyak yang suka. Saking enaknya, seringkali kita ingin membuatnya sendiri yang serupa.Pada kesempatan kali ini saya akan membahas cara buat beef teriyaki hokben. Berikut resep membuat beef teriyaki yang seenak HokBen
Cara Buat Beef Teriyaki Hokben
Bahan-Bahan:
- 200 gram daging sapi, iris tipis
- 2 sdm biji wijen
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 batang daun bawang
- 2 sdm mentega
Bahan Bumbu Marinasi:
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm saus teriyaki
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt lada hitam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt saus tomat
- Garam secukupnya
Cara Membuat Beef Teriyaki Hokben:
- Siapkan wadah, lalu masukkan cincangan bawang putih, saus teriyaki, kecap asin, kecap manis, saus tiram, lada hitam, gula pasir, kaldu bubuk, saus tomat, dan garam ke dalamnya. Aduk sampai semua bahan larut merata.
- Selanjutnya, masukkan suwiran daging yang sudah di suwir sebelumnya menggunakan mesin suwir daging yang sudah sepenuhnya lunak ke dalam bumbu. Marinasi daging bersama bumbu selama semalaman. Letakkan di dalam kulkas agar lebih meresap
- Potong bawang bombay secara kasar, lalu sisihkan ke dalam wadah. Kemudian, siapkan wajan di atas kompor dan panaskan margarin hingga meleleh.
- Setelah itu, tumis potongan bawang bombay hingga layu dan berwarna kecokelatan.
- Kalau bawang bombay sudah termasak hingga layu, segera masukkan daging bersama bumbu teriyaki. Aduk cepat-cepat sampai tercampur merata dan warnanya berubah sedikit lebih pucat.
- Segera angkat dan tuang ke dalam mangkuk jika sudah matang. Sajikan daging teriyaki ala HokBen ini dengan taburan biji wijen dan irisan daun bawang.
Baca Juga: Cara Membuat Cakwe Manis Goreng
Daging
Daging sapi memiliki berbagai manfaat bagi tubuh, seperti memperkuat massa otot, memperkuat massa tulang, dan berbagai manfaat lainnya. Meski daging sapi bermanfaat bagi tubuh, mengonsumsi daging sapi secara berlebihan berbahaya bagi tubuh. Terutama karena kandungan kolesterolnya yang terbilang tinggi, berikut manfaat daging untuk kesehatan
Manfaat Daging
1.Menguatkan Tulang
Daging sapi menjadi sumber fosfor yang baik untuk memperkuat tulang dan gigi. Pembentukan tulang sangat dibantu dengan mengonsumsi daging sapi. Bagi Anda yang masih muda dianjurkan memasukkan daging sapi ke daftar makanan agar tulang terbentuk dengan sempurna dan membuatnya lebih kuat.
2.Menurunkan Risiko Terkena Diabetes
Daging sapi dapat menurunkan risiko diabetes. Manfaat ini berasal dari fungsinya, yang dapat meningkatkan sensitivitas insulin. Fungsi ini berasal dari kandungan asam linoleat terkonjugasi daging sapi. Terdapat pula kandungan L-carnitine.
Menurut penelitian, asupan L-carnitine membantu memperbaiki kadar glukosa. Termasuk profil kolesterol keseluruhan pada pasien diabetes tipe 2.
3.Memberi Tambahan Energi
Mengonsumsi daging sapi secara rutin, sesuai porsi yang tepat, dan dengan pengolahan sehat akan memberikan Anda tambahan energi yang membuat hari menjadi lebih produktif. Daging sapi mengandung kombinasi berbagai nutrisi, seperti vitamin B dan B12, yang menjaga aliran sel darah merah dan saraf Anda agar tetap aktif dan sehat.
Selain itu, daging sapi mengandung niacin yang dapat menurunkan risiko terkena penyakit kardiovaskular dan vitamin B6, serta riboflavin nutrisi yang dapat mengubah makanan Anda menjadi energi.
4.Mencegah Penyakit Jantung
Daging merah seperti sapi merupakan sumber asam lemak DHA dan Lipid yang sangat berguna untuk mengurangi risiko seseorang terkena penyakit yang berkaitan dengan jantung. Selain itu, mengonsumsi daging sapi yang kaya lemak trans dan vitamin B12, dapat menurunkan risiko terkena penyakit jantung koroner dan kardiovaskular lainnya, serta menjaga jantung agar tetap sehat.
Sudah bosan menyantap soto daging, rendang, atau krengsengan, padahal persediaan daging sapi di lemari es masih banyak? Kalau begitu coba olahan daging sapi yang lebih kreatif. Misalnya menchi katsu atau gadon daging sapi. Berikut olahan lain dari daging
Olahan Lain Daging
1.Hambagu Steak
Bahan-Bahan:
- 350 gram daging sapi giling yang sudah di giling menggunakan mesin gilingan daging
- 20 gram tepung panko/panir
- 2 sendok makan susu cair
- 1 butir telur ayam
- 1 sendok makan minyak sayur
- 1/2 buah bawang bombay, iris dadu
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- merica bubuk secukupnya
Bahan Untuk Menggoreng Patty:
- 1 sendok makan minyak sayur
- 3 sendok makan air kaldu
Bahan Saus Hambagu:
- 1 sendok makan unsalted butter (mentega tawar)
- 3 sendok makan saus tomat
- 3 sendok makan kecap Inggris
- 3 sendok makan air kaldu
- 3 sendok makan air
Cara Membuat Hambagu Steak:
- Panaskan minyak sayur, lalu tumis bawang bombay yang sudah diiris-iris hingga harum. Angkat dari kompor dan sisihkan terlebih dahulu.
- Campur bawang bombay dengan daging giling, susu, garam, merica, telur, tepung panko/panir, dan pala. Aduk sampai menjadi adonan lengket.
- Buat 4-6 buah patty dengan tangan. Tekan-tekan dan padatkan agar tidak pecah saat digoreng. Setelah itu bungkus dengan plastik dan simpan di dalam lemari es selama 1 jam.
- Panaskan minyak sayur, lalu goreng patty sampai salah satu sisinya berwarna kecokelatan. Jika sudah berwarna kecokelatan, balik dan masak sisi lainnya sampai berwarna kecokelatan juga. Tekan-tekan bagian tengahnya agar matang. Masak patty satu per satu saja agar tidak pecah.
- Masukkan air kaldu, lalu kecilkan api. Tutup dan masak selama 3-5 menit, sesuaikan dengan ketebalan patty.
- Gunakan sisa cairan di penggorengan patty untuk membuat saus. Lelehkan mentega tawar, lalu masukkan saus tomat, kecap Inggris, dan kaldu. Masak dengan api kecil sampai saus meletup-letup.
- Sajikan hambagu steak di piring, kemudian tuangi saus secukupnya
2.Menchi Katsu
Bahan-Bahan:
- 150 gram daging sapi giling
- 1/2 bawang bombay, cincang
- 1/2 sendok teh kaldu sapi (opsional)
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 putih telur ayam
- garam secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Bahan Pelapis:
- 1 butir telur ayam, kocok lepas
- tepung terigu secukupnya
- 50 gram tepung roti
Cara Membuat Menchi Katsu:
- Campur daging sapi giling, bawang bombay cincang, dan telur ayam. Kemudian bumbui dengan merica bubuk, garam, gula pasir, merica bubuk, dan kaldu sapi (opsional).
- Padatkan adonan hingga berbentuk bundar pipih, lalu gulingkan ke tepung terigu.
- Celupkan adonan katsu ke dalam telur ayam yang sudah dikocok lepas, lalu terakhir balut dengan tepung roti.
- Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak, lalu goreng menchi katsu dengan api sedang hingga berwarna coklat keemasan lalu sajikan
Demikian artikel dari saya kali ini tentang cara buat beef teriyaki hokben, semoga berguna dan bermanfaat untuk anda. Dan selamat mencobaa!
