Cara Buat Soto Betawi Ayam – Soto Betawi merupakan makanan khas Jakarta, yang memiliki ciri khas menggunakan campuran santan dan susu sebagai kuahnya. Kesamaan dengan soto yang lain yaitu, soto Betawi juga menggunakan jeroan, seperti torpedo, paru dan hati sebagai bahan pelengkapnya.
Asal Mula Nama Soto Betawi
Meski dikenal dengan nama Soto Betawi, ternyata istilah tersebut dipopulerkan oleh orang keturunan Tionghoa yang bernama Lie Boen Po. Sebenarnya, Lie Boen Po pun juga berjualan soto biasa layaknya soto-soto khas orang-orang Betawi pada umumnya pada 1977. Namun pada kala itu pula belum ada penamaan dengan istilah “Soto Betawi” dan warung pertama yang memakai istilah tersebut adalah warung yang dimiliki oleh Lie Boen Po.
Pada akhirnya, istilah “Soto Betawi’ menjadi hal lazim untuk menyebut masakan soto dengan cara olahan tradisional khas orang-orang Betawi tersebut. Berhubungan dengan perkembangannya, Soto Betawi kini menjadi makanan yang terekspos dan dikenal oleh masyarakat luas di seluruh Indonesia. Namun, karena faktor kesehatan maka ada beberapa penjajah yang mengganti atau menyampur Soto Betawi dengan kuah santan berbahan dasar susu putih.
Soto Betawi memiliki ciri khas lain dengan kuah kental dan gurihnya, ditemani daging yang empuk, pasti menggiurkan lidah Anda. Rempah yang terkandung di dalamnya pun lebih lengkap, seperti pala, jintan, ketumbar, dan kemiri.
Berikut Cara Buat Soto Betawi Ayam
Bahan-Bahan:
- 1 Ekor ayam
- 10 Ampela ayam
- 2 Buah tomat
- 10 Buah kentang kecil, dikukus dan dikupas
- 300 Ml santan cair
- Minyak goreng untuk menumis
- 50 Gram kelapa parut dan giling
- 2 Liter air untuk merebus ayam dan ampela
Bumbu Soto Betawi Ayam:
- 6 Siung bawang merah
- 4 Siung bawang putih
- Cabe sesuai selera
- 1 Sdt lada bubuk
- 2 Lembar daun salam
- 1 sdt jinten
- 2 Ruas jari jahe
- 1 Batang serai, digeprek
- Daun bawang secukupnya
- 5 Buah cengkeh
- Daun seledri secukupnya.
Cara Buat Soto Betawi Ayam:
- Tumbuk halus bawang merah, bawang putih, cabai, lada, jinten, jahe, garam dan gula.
- Rebus daging ayam dan ampela hingga empuk, tiriskan lalu dipotong sesuai satu suap lauk. Masukkan kembali ke dalam kuah kaldu.
- Di wadah yang berbeda, tumis bumbu yang telah dihaluskan tadi, kemudian masukkan cengkeh, serai, dan daun salam hingga tercium aroma harum.
- Masukkan kelapa parut yang sudah disangrai dan digiling halus, aduk sampai merata.
- Selanjutnya tuangkan santan cair perlahan sambil diaduk, tunggu hingga mendidih.
- Tuang kuah santan beserta isinya ke dalam air rebusan ayam, masak hingga mendidih.
- Kemudian tuang santan kental, aduk lagi jangan sampai santan pecah.
- Terakhir, tambahkan kentang kecil, irisan tomat, daun bawang, dan daun seledri.
- Koreksi rasa terlebih dahulu.
- Siapkan mangkuk, kemudian tuang kuas dan isinya, beri topping bawang goreng dan emping sebagai pelengkapnya. Sajikan soto bersama nasi dan sambal.
- Soto ayam Betawi Anda siap disajikan.
Baca Juga : Cara Buat Soto Betawi Kuah Susu Yang Bisa Anda Tiru Bila Ingin Mencicipi Masakan Soto Betawi Ini
Manfaat Makan Soto Betawi Ayam
Berdasarkan beberapa bahan makanan yang digunakan. Berikut 4 manfaat makan soto betawi:
- Menjaga Kesehatan Tulang
- Menjaga Berat Badan Ideal
- Meningkatkan Fungsi Otot
- Menurunkan Resiko Kanker
Begitulah kira-kira cara buat soto betawi ayam, menu ini akan membuat sajian di rumah menjadi begitu istimewa. Ada aroma dan rasa yang identik saat menyantapnya. Tambahan sedikit kecap bango manis, perasan jeruk nipis dan sambal bisa menyempurnakan rasa akhir dari soto ayam. Untuk menyeimbangkan soto betawi, makanan kuliner ini juga bisa dihidangkan dengan menu lain dari resep Ketupat Sayur Betawi. Selamat mencoba dengan cara diatas.
