Jelang Ramadhan umumnya menu opor ayam menjadi salah satu primadona pilihan makanan wajib yang pastinya selalu disediakan oleh anggota keluarga Indonesia. Namun bagaimana dengan salah satu anggota keluarga mereka yang menyukai opor ayam namun diharuskan membatasi kadar kolesterolnya? Sebagai solusinya anda bisa coba cara masak opor ayam tanpa santan.
Tidak perlu khawatir dengan itu karena Anda bisa bebas mengonsumsi opor ayam lezat dengan catatan bebas dari penggunaan santan. Apakah Anda menjadi salah satunya? jik atongseng dipadukan dengan sambal goreng hati, kerupuk udang, dan ketupat, jelas menu hidangan yang satu ini pasti akan menggugah selera makan kita.
Lalu bagaimana dengan cara masak opor ayam tanpa santan ini dan apakah cita rasa opor ayam masih lezat jika tidak memakai santan sama sekali? Tenang kita cukup andalkan kemiri, dan dijamin rasa opor ayam tanpa santan ini akan tetap sedap.
Untuk pemilihan daging ayam, kita sangat dianjurkan untuk menggunakan ayam kampung karena dagingnya jelas lebih gurih. Selain itu daging ayam kampung memiliki lebih rendah kadar kolesterol. Langsung saja, berikut ini panduan cara masak opor ayam tanpa santan dan bahan bahan serta bumbu bumbu yang kita butuhkan.
Cara Masak Opor Ayam Tanpa Santan
Kali ini saya akan membagikan resep makanan opor ayam yang memang resep ini tanpa menggunakan santan dan bisa dipastikan bebas dari namanya kolestrol. Bagi anda yang memang tidak memakan makanan yang mengandung kolestrol, maka anda bisa masak hidangan ini. Siapkan bumbunya dan ikuti langkah cara masak opor ayam tanpa santan dibawah ini
Bahan Bahan
- 1 ekor ayam kampung
- 4 butir telur ayam (usahakan kampung)
- Minyak goreng secukupnya
- 2 lembar daun salam
- Gula secukupnya
- 4 lembar daun jeruk
- Kaldu ayam secukupnya
- Garam secukupnya
- 2 batang serai
- Menrica bubuk secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
Bumbu yang dihaluskan
- 4 siung bawang putih
- ¼ sendok the jintan
- 6 butir kemiri (sebaiknya disangrai)
- 8 butir bawang merah
- 2 ruas jahe
- 1 senodok ketumbar
Persiapan
- Anda harus mengolah resep ini dengan mendahulukan bahan utama yaitu dengan membersihkan ayam. Sebelumnya anda bisa ambil tataan serta juga pisau.
- Potong potong ayam kampung tersebut dan sisihkan sementara di baskom atau wadah yang anda sediakan. Selanjutnya anda bisa memotong hingga menjadi 6 bagian atau bisa sesuai dengan selera keinginan anda.
- Lali anda bisa membersihkan potongan daging ayam tersebut dengan memakai air mengalir, agar semua kotoran dan lender yang menempel pada daging bisa bersih. Jangan lupa untuk meremas remas juga daging ayam tersebut dan pastikan bersih.
- Setelah dipastikan sudah bersih anda bisa bilas daging tersebut menggunakan kucuran air yang mengalir, kemudian sisihkan daging ayam terlebih dahulu.
- Selanjutnya anda bisa kucurkan daging ayam tersebut dengan air perasan dari jeruk nipis, tambahkan juga taburan garam kasar secukupnya. Jangan lupa untuk mengaduk aduk daging hingga merata supaya meresap kedalam daging.
- Setelah itu anda bisa diamkan daging selama krang lebih satu jam. Selain itu, juga bertujuan untuk mengurangi bau bau amis yang ada pada daging ayam kampung tersebut. Pastikan bumbu bumbu tersebut bisa meresap sampai sempurna serta merata pastinya.
- Kemudian siapkan panci dan rebus telur ayam yang sudah disiapkan hingga rebusan telur matang, lalu siapkan tempatkan telur tersebut , taruh telir kedalam wadah kemudan rendam dengan air dan es batu.
- Kupas cangkang telur dan sisihkan telur terlebih dahulu.
Cara Masak Opor Ayam Tanpa Santan
- Siapkan wajan dan juga tuangkan sedikit minyak, lalu panaskan menggunakan api sedang tunggu hingga panas merata ke semua bagian wajan.
- Setelah minyak goreng menjadi panas, kemudian masukkan semua bumu bumbu dan tumis bumbu yang tadinya sudah anda siapkan dan yang sudah dihaluskan.
- Masukkan juga daun jeruk, serai, dan daun salam. Selanjutnya anda bisa aduk aduk tumisan tersebut hingga semua bahan menjadi tercampur satu dengan yang lainnya.
- Tunggu hingga tumisan mengeluarkan aroma wangi, selanjutnya anda bisa masukkan semua potongan daging ayam ketika bumbu tumis tersebut sudah matang, jangan lupa umtuk di aduk aduk
- Tunggu hingga daging ayam tersebut berubah warna menjadi lebih pucat. Kemudian baru masukkan bumbu, tambahkan dengan garam, gula, dan merica bubuk secukupnya. Selanjutnya itu anda bisa aduk aduk daging hingga tercampur merata dengan tambahan bumbu tadi, lalu tungkan kaldu ayam sedikit demi sedikit.
- Masak terus hingga daging ayam tersebut menjadi lebih empuk dan bumbunya menjadi meresap kedalamnya. Lalu masukkan telur yang tadi sudah direbus terlebih dahulu, masukkan jadi satu dan tungu beberapa saat hingga merata.
- Ketika kuah opor sudah mengental, maka anda bisa matikan api kompor dan angkat opor tanpa santan ini.
Penyajian Opor Ayam
Selanjutnya tuangkan opor ayam tanpa santan ini ke dalam mangkuk saji. Opor ayam tanpa santan siap dihidangkan. Sebagai pelengkap menu opor ayam tanpa santan ini, anda bisa taburkan bawang goreng di atas idangannya hingga merata. Dengan demikian ini kita akan merasakan kesedapan dari opor dan menambah rasa selera makan kita.
Demikian cara masak opor ayam tanpa santan yang bisa Anda buat dan aplikasikan di rumah masing masing. Dengan bumbu dan cara masak opor ayam tanpa santan yang simpel ini, Anda kini bisa menyajikan masakan yang enak dan lezat ini untuk keluarga di rumah. Hidangan lain yang perlua anda coba adalah opor ayam kuning tanpa santan.
Tidak perlu lagi khawatir terhadap kualitas serta keamanan bahan dan bumbu yang digunakan sebagai bahan pembuat Opor Ayam Sehat tanpa santan. Sehingga Anda lebih merasa aman dan nyaman ketika menikmati olahan Opor Ayam Sehat tanpa santan kesukaan Anda.
