Cara Memasak Gulai Kambing

Cara Memasak Gulai Kambing – Gulai merupakan salah satu masakan khas Indonesia yang disukai banyak orang. Kari bisa dibuat dari beberapa bahan. Mulai dari ayam, telur atau sayuran. Selain itu, kari daging merah seperti kambing dan sapi adalah favorit yang pasti.

Kari biasanya disajikan pada beberapa acara besar seperti pernikahan, lebaran dan acara lainnya. Kari kambing nantinya bisa Anda sajikan saat Idul Adha sebagai salah satu menu khas lebaran.

Cara mengolah gulai kambing sebenarnya tidak jauh berbeda dengan cara mengolah gulai pada umumnya. Untuk membuat kari kambing Anda terasa asin dan enak, Anda membutuhkan bumbu dan rempah yang beragam. Selain menambah cita rasa, menambahkan bumbu yang berbeda juga bisa mengurangi bau prengus kambing.

Cara Memasak Gulai Kambing

1. Kari kambing tanpa santan.

Bahan:

2. Gulai kambing Padang.

Bahan:

– 500 gram daging kambing
– 2 bungkus santan

Bumbu halus:

– 7 biji bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 1 ruas kunyit
– 1 potong jahe
– 1 ruas lengkuas muda
– 10 cabai merah
– 5 buah hazelnut

bumbu mentah:

– 2 batang serai
– 4 lembar daun salam
– 4 lembar daun jeruk
– 2 ruas lengkuas
– 1-2 sendok teh air asam jawa
– 2 bungkus sup ayam
– 1 sendok makan miso
– 2 sendok teh garam kasar
– 1 sendok makan ketumbar halus

Bagaimana melakukan:

Rebus daging selama 30 menit, masukkan daun nangka. Tiriskan dan potong sesuai selera.
Goreng bumbu halus dan mentah. Masukkan daging, aduk rata.
Tambahkan bumbu halus, tuangkan air secukupnya. Didihkan.
Tuang santan di atasnya, aduk rata. Masak, aduk, selama sekitar 20 menit.

3. Kari Kambing Matang.

Bahan:

– 400 gram daging domba
– 2 cm Laos (cap)
– 2 kunci
– 1/2 sendok kengbet
– 1 batang serai (prek)
– 500 ml santan
Bumbu halus:
– 6 bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 1 sendok ketumbar
– 1/4 paprika panggang
– 1/2 sendok teh pala
– 1 cm kayu manis
– Garam
– Gula
– kaldu bubuk

Cara melakukan:

Masak daging hingga matang. Potong sesuai selera.
Campurkan 1/2 kelapa parut ke dalam saus untuk membuat santan.
Tumis bumbu halus, lengkuas, cengkih, gada dan serai.
Beri makan daging, aduk rata.
Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk.
Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya. Masak sampai semuanya baik.

4. Gulai Kambing Aceh. Bahan:

– 1 kg domba
– Daun jeruk
– Serai
– Anyelir
– Kapulaga
– Kayu manis
– Daun Carapole
– Krim kelapa

Bumbu halus:

– 1 ons cabai merah
– Bawang putih
– Bawang merah
– Kemiri panggang
– Cabe rawit
– Ketumbar
– Merica
– Jintan
– Pala
Panggangan arang:

– Kunyit

– Jahe

– Lengkuas

Cara melakukan:

Potong daging, sisihkan.
Tumis bumbu halus bersama bahan yang sudah disangrai. Masukkan daging, aduk rata. 3. Rebus hingga air menyusut. Tuang santan dan kaldu bubuk di atasnya.
Tambahkan daun karamel.

5. Caro Kambing Spesial.

Bahan:

– 600 gram daging domba
– 12 bawang merah, iris
– 1 buah tomat besar, belah dua
– 1 batang kayu manis
– 1/2 buah pala, belah dua
– 3 kunci
– Garam
– Gula

Bumbu halus:

– 6 siung bawang putih
– 1 ruas jari jahe
– 1 sendok makan bubuk kunyit
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– 1/2 sendok teh bubuk ketumbar
– 1 sendok makan jintan tanah

Bagaimana melakukan:

Masak daging matang sebentar, sisihkan.
Keringat kayu manis dan kalori. Tambahkan bawang merah. Tambahkan bumbu halus. Panggang sampai matang. Tambahkan pala dan tumis lagi. 3. Tambahkan rebusan daging domba yang sudah dikocok. Tambahkan garam dan gula. Tambahkan tomat, masak daging.
Sajikan dengan taburan daun bawang goreng.

Share on Facebook