Pada artikel kali ini saya akan membahas tentang cara memasak urap daun singkong. Namun sebelum itu tahukah kamu apa itu urap?
Urap
Urap merupakan sajian selada berbentuk sayur- mayur yang dimasak( direbus) yang dicampur kelapa parut yang dibumbui sebagai pemberi citarasa. Sajian ini umum dijumpai dalam masakan Indonesia, namun bila ditelusuri, urap berasal dari khazanah masakan Jawa.
Urap sama sekali tak memiliki daging, serta bisa dimakan begitu saja selaku santapan vegetarian ataupun selaku sayur- mayur sahabat nasi selaku bagian dari hidangan lengkap. Umumnya urap ialah syarat ataupun hidangan penting sebagi sayur pengiring serta pelengkap tumpeng Jawa.
Cara Memasak Urap Daun Singkong
1. Urap Daun Singkong Sederhana
Bahan Utama:
- 1 ikat daun singkong
- 1/ 2 butir kelapa parut (muda) yang sebelumnya sudah dicungkil menggunakan mesin cungkil kelapa dan diparut memakai mesin parut kelapa
- air secukupnya
Bumbu Halus:
- 3 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit
- 1/ 2 sdt terasi bakar
- 1 centimeter kencur
- 2 lembar daun jeruk purut
- garam secukupnya
- gula secukupnya
Cara Membuat Urap Daun Singkong Sederhana:
- Siapkan panci, rebus daun singkong sampai matang, kemudian tiriskan serta iris tipis- tipis. Sisihkan sejenak.
- Siapkan blender, masukkan seluruh bahan bumbu halus, kemudian haluskan sampai tercampur menyeluruh. Sehabis itu, campur bumbu halus dengan kelapa parut. Campur sampai menyeluruh ya.
- Berikutnya, sangrai kelapa parut yang telah dicampur bumbu halus di atas api kecil sembari diaduk- aduk sampai kering.
- Sehabis itu, campur daun singkong yang telah direbus dengan bumbu urap yang telah disangrai. Urap daun singkong juga siap buat dimakan.
2. Urap Daun Singkong Nikmat
Bahan:
- 400 gr daun singkong
- 1 sdt garam buat merebus daun singkong
- 250 gr kelapa parut separuh tua
- 200 ml air
- 1 sdt garam buat bumbu
- Seperlunya air buat merebus
- Sedikit minyak buat menumis
Bumbu Halus:
- 6 buah cabe merah besar
- 3 butir kemiri
- 7 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 centimeter kencur
- 1/ 2 sdt terasi
- 1 sdt gula merah
Cara Membuat Urap Daun Singkong Nikmat:
- Rebus daun singkong bersama 1 sdt garam seperlunya air sampai daun singkong terendam. Sehabis lumayan empuk, angkat serta tiriskan kemudian potong- potong cocok selera.
- Kemudian panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bumbu halus sampai berbau harum. Masukkan parutan kelapa, aduk sampai rata serta beri garam dan tambahkan penyedap bila suka.
- Masukkan potongan daun singkong, kemudian tuang air serta aduk rata. Masak sembari sesekali diaduk sampai bumbu urap jadi kering. Matikan api, urap daun singkong telah siap dihidangkan.
Tips Supaya Daun Singkong Empuk Serta Semakin Nikmat
Daun singkong memanglah lumayan gampang diolah jadi bermacam masakan yang lezat. Tetapi, bila tak diolah dengan pas, tekstur dari daun singkong akan menjadi keras, serta membuatnya menjadi terasa kurang nikmat.
Berikut sebagian tips supaya urap daun singkong buatanmu empuk serta semakin lezat:
- Pertama, memilih daun singkong yang masih muda. Tidak hanya teksturnya lebih empuk, daun singkong muda pula bercorak lebih menarik.
- Saat sebelum merebus, pisahkan dahulu tangkai dari daun singkong. Daun singkong yang masih bertangkai teksturnya menjadi kurang nikmat.
- Metode merebus daun singkong pula gak dapat sembarangan. Masukkan daun singkong cuma dikala air rebusan betul- betul telah mendidih. Air yang mendidih akan membuat daun singkong lebih cepat empuk, layu, serta tidak berbau.
- Kalian dapat memberikan sedikit garam ke rebusan daun singkong buat menetralisir bau tidak nikmat dari daun singkong.
- Terakhir, kalian dapat memeras daun singkong yang telah direbus supaya rasa pahitnya terus menjadi menurun.
Demikian artikel yang bisa saya sampaikan. Semoga bisa bermanfaat.
