Cara Membuat Gudeg yu Djum

cara membuat gudeg yu djum – Gudeg Yu Djum, salah satu makanan khas Yogyakarta memang sudah dikenal sebagai santapan lezat para wisatawan yang datang ke kota pelajar ini. Atau sekedar untuk oleh-oleh atau untuk makan jika singgah di berbagai outlet yang ada disana.

Gudeg coklat ini dipasangkan dengan potongan ayam dan telur, bukan sekedar untuk mengenyangkan perut kita. Namun di samping rasanya yang manis, ada rasa aneh yang membangkitkan rasa kecanggihan. Rasa bosan di kota Jogja bisa terobati dengan menikmati kehangatan.

Sajian khas Yogyakarta ini bisa diolah di rumah dengan bumbu yang segar dan nikmat. Terbuat dari nangka muda, gudeg adalah makanan ikonik Yogyakarta. Dimasak dengan bumbu dan santan sampai berwarna coklat dan manis asin.

Membuat gudegi sendiri tidak sesulit yang Anda bayangkan. Selama menggunakan buah nangka muda yang berkualitas tinggi dan beraroma lengkap, Anda akan mendapatkan gudegi yang lezat. Anda bisa membuat versi kering atau Anda ingin saus.

Selain itu, gudeg ini hanya bisa ditemukan di Yogyakarta, sehingga orang-orang dari luar daerah yang pernah mencicipinya sepertinya akan segera kembali ke kota ini. Lantas apa resep rahasia Gudeg Yu Djum yang sudah dibuat sejak tahun 1960-an ini?

Badai Permadani, yang ditemui cucu Yu Djum pada Februari 2019, mengatakan rasa asli gudegi harus dipertahankan dengan menjaga cara penyajiannya. “Gudeg biasanya manis, tapi tidak terlalu manis. Masih dimasak secara tradisional dengan kayu dan dipanaskan dengan batu bara,” katanya.

Pembuatan gudeg juga membutuhkan proses yang panjang. Nangka dari daerah Prembun, Kebumen dimasak dalam 24 jam. Ada juga biskuit yang terbuat dari kulit sapi Muntilan dan Magelang, serta daging ayam kampung dan telur bebek sebagai telurnya. “Jadi masakan hari ini dijual untuk besok,” ujarnya. 15 cungkil buatan Yu Djum Oulet hanya cocok untuk cungkil kering.

Itu bisa bertahan hingga 2 hari. Rasanya lebih enak lagi jika sudah lewat 2 hari dan dimasukkan ke dalam kulkas. “Kalau sudah lebih dari dua hari, dimasukkan ke dalam lemari es lalu dipanaskan kembali bisa membuatnya terasa lebih enak,” katanya.

Menurut Hurricane, gerai yang mereka kelola bisa menjual sekitar 400 porsi dalam sehari. Namun, meningkat menjadi lebih dari 1.000 porsi selama musim liburan. Hanya dengan Rp 14.000 kamu sudah bisa menikmati lezatnya gudeg dengan lauk nasi dan telur.

Cara Membuat Gudeg yu Djum

Cara Membuat Gudeg yu Djum

Bahan:

  • 1 kg nangka muda
  • 5 butir telur rebus, kupas
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 120 g gula jawa coklat tua
  • 1,5 liter santan sedang
  • 500 ml santan kental

baca juga : Peluang Usaha Gudeg yang Menguntungkan

Bumbu:

  • 8 biji bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 butir hazelnut
  • 1 sendok makan ketumbar
  • 1 buah terasi
  • 1/4 sendok teh jintan
  • 2 sendok teh garam

Yang saling melengkapi:

  • Saus cabai goreng
  • Opor ayam
  • saus bajak

Cara melakukan:

  1. Potong nangka muda menjadi kubus besar.
  2. Rebus nangka muda dalam air atau air kelapa tua hingga lunak. Angkat dan tiriskan nangka muda.

Bumbu halus:

  1. Dengan menggunakan blender atau alu, haluskan semua bahan bumbu hingga benar-benar halus.
  2. Masukkan nangka muda dan telur ke dalam wajan. Tuang santan, masukkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan gula merah.
  3. Masak dengan api sedang-tinggi sampai bumbu meresap dan saus menguap. Tuang santan kental. Masak di atas api sampai saus benar-benar menguap. matikan apinya
  4. Sajikan dengan lauk gudeg.
  5. jika anda membutuhkan mesin peras santan kunjungi web ini

Kiat:

  1. Membuat gudeg yang enak dengan memilih pohon nangka merah muda. Komposisinya tegas dan berwarna coklat agak kemerahan.
  2. Untuk mendapatkan warna merah kecokelatan, bisa menggunakan daun jati atau jambu biji yang diletakkan di dasar pot.
  3. Jika suka gudgeon kering, rebus panas-panas hingga airnya benar-benar habis atau hampir kering.
  4. Sisanya bisa tetap hangat di wadah bertutup dan didinginkan. Panaskan dengan uap.
  5. jangan lupa mampir ke website Rumah Mesin
RSS
Follow by Email