Kerupuk merupakan salah satu makanan ringan yang sukai banyak orang. Selain itu, kerupuk juga biasanya menjadi makanan pendamping untuk kita makan.
Apakah anda sedang mencari resep cara membuat kerupuk aci mentah yang enak? Cara membuat kerupuk aci yang enak tidak gampang gampang mudah dan bahannya pun mudah dijumpai di warung terdekat.
Berikut adalah bahan dan langkah cara membuat kerupuk aci mentah.
Bahan:
- 1 piring nasi sisa
- 200 gram tepung kanji
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt tumbar
- Garam
- Royco
-
Air
Cara Membuat Kerupuk Aci Mentah
- Pertama rendam nasi dg air panas kira2 1 jam. Lalu uleg nasi
- Kemudian uleg bumbu. Campurkan dengan nasi. Tambahkan royco. Aduk aduk sampai tercampur. Jika kurang lember beri air sedikit.
- Setelah itu masukkan tepung kanji. Adonan tidak kalis ya. Yang penting bisa dibentuk
- Bentuk lonjong atau sesuai selera. Jika adonan lengket di tangan maka alasi dengan plastik.
- Rebus air sampai mendidih. Masukkan adonan. Rebus sampai mengapung
- Angkat dan tiriskan. Kemudian dinginkan. Setelah itu masukkan adonan ke freezer semalam biar mudah diiris.
- setelah adonan dimasukkan ke freezer 1 malam kemudian iris bahan kerupuk tipis tipis.
- lalu jemur kerupuk dibawah terik matahari, kurang lebih waktu penjemuran bisa 1 hari
- Simpan kerupuk di tempat yang kedap udara.
Bahan:
- 1 piring nasi putih
- mangkok tepung kanji
- sendok makan kerumbar bubuk
- Secukupnya garam
- sacet masako
Cara Membuat Kerupuk Nasi + Tepung Aci
- Pertama rendam nasi kurang lebih 15 menit
- Blender nasi dengan sedikit air
- Kemudian tuang nasi dalam wadah, lalu tambahkan tepung kanji, masako, ketumbar dan garam aduk sampai kalis merata.
- Lumuri tangan dengan tepung kanji lalu ambil sebagian adonan, lalu bentuk adonan untuk memudahkn pengirisan.
- Didihkan air dan tambahkan sedikit minyak goreng lalu masukkan adonan yang sudah di bentuk kedalam air yang sudah mendidih. Tunggu hingga mengapung, seperti membuat pentol
- Setelah mateng lalu angkat dan tiriskan, tunggu sedikit dingin lalu masukkan ke kulkas (aku diemin dikulkas semaleman)
- Adonan siap di iris iris, setelah diiris langsung dijemur.
- Setelah kering siap digoreng.
Cara Membuat Kerupuk Aci Terasi
Jika anda bisa membuat kerupuk aci terasi sendiri dirumah maka kalian bisa menyajikan kerupuk ini dirumah bersama keluarga kalian tentunya. Bahkan anda bisa menjual kerupuk ini dan menjadikan membuat kerupuk ini sebagai peluang usaha anda.
Bahan – Bahan
- Tepung terigu 1 kilo gram
- Tepung terigu seperempat kilo gram
- Terasi seratus gram
- Garam dan bumbu sederhana secukupnya
- Bawang putih seperlunya
- Sedikit gula pasir
Cara Membuat Kerupuk Aci Terasi
- Pertama haluskan bahan seperti bawang putih kemudian tumis hingga bau harum menyengat.
- Lalu campurkan gula pasir secukupnya, garam secukupnya, terasi, tumisan bawang putih tadi, campurkan dan aduk secara merata.
- Ambil tepung tapioka, dan tepung terigu lalu larutkan kedalam air seperempat liter air.
- Setelah itu adonan tepung tadi menjadi larut bersama air lalu tambahkan campuran adonan bumbu tadi.
- Panaskan diatas api dengan menggunakan wajan hingga adonan tersebut sampai mengental.
- Setelah adonan mengental pindahkan adonan tersebut dari wajan ke dalam baskom yang disediakan atau baskom yang bersih.
- Kemudian masukkan adonan kedalam plastik yang mempunyai bentuk silinder lonjong dengan ukuran panjang kurleb 20 centimeter dan berdiameter 5 centimeter
- Setelah itu mulailah mengukus adonan pada dandang kukus hingga adonan matang.
- Adonan sudah dianggap matang jika adonan sudah berubah warna akan menjadi berwarna bening
- Lalu angkat adonan yang sudah matang dan tiriskan pada tampah proses ini membutuhkan waktu yang cukup lama yaitu delapan sampai dua belas jam.
- Adonan yang sudah berubah menjadi keras dan kering kemudian diiris setebal 2 cm.
- Keringkan lagi kerupuk yang sudah kalian iris tadi.
- lalu keringkan kerupuk kembali atau jemur dibawah sinar matahari.
- Pengeringan ini harus dilakukan hingga benar – benar kering sehingga kerupuk siap untuk digoreng pengeringan ini tergantung cuaca biasanya.
Tips menggoreng kerupuk supaya mengembang tanpa dijemur
1. Pertama siapkan minyak dalam dua wadah, wajan dan mangkuk. Minyak di wajan untuk menggoreng dan yang di mangkuk untuk merendam kerupuk.
2. Rendam kerupuk dalam minyak yang bersuhu ruangan selama 1-2 menit. Kalau buru-buru, cukup oleskan minyak pada kerupuk tersebut.
3. Setelah itu panaskan minyak yang ada di wajan. Pastikan minyak benar-benar sudah panas.
4. Kemudian masukkan kerupuk ke dalam wajan. Perlu diingat, jangan sampai wajan terlalu penuh. Jadi, menggorengnya sedikit-sedikit ya, Bun.
5. Goreng hingga kerupuk mengembang dan matang.
Nah, begitulah cara membuat kerupuk aci mentah mudah bukan? kerupuk opak singkong juga bisa dijadikan peluang usaha loh. jika anda mau usaha kerupuk aci mentah maka anda bisa mengemas menggunakan mesin pres agar lebih cepat dan rapi.
