Cara Membuat Kue Bolu Panggang. Seperti namanya, kue bolu panggang dibuat dengan cara dipanggang. Cara pembuatan kue ini membuat kue ini bertahan lebih lama. Bolu panggang juga memiliki tekstur yang lembut dengan rasa yang enak, sehingga banyak orang yang ketagihan dengan kue ini.
Bolu panggang sangat diminati oleh semua kalangan. Kue ini juga sering dijumpai di berbagai acara seperti ulang tahun, hari raya, hajatan keluarga, atau acara lainnya.
Kue bolu panggang juga memiliki banyak variasi. Bolu panggang coklat kering, kue bolu panggang mini, kue bolu panggang pisang dan sebagainya, bisa kamu pilih sesuai selera.
Anda juga bisa membuat kue lembut ini sendiri di rumah. Pembuatannya mirip dengan kue bolu pada umumnya. Perbedaannya hanya bisa pada bahan pembuatannya.
Berikut ini kami sajikan resep cara membuat kue bolu panggang. Kue ini cocok untuk menemani waktu ngemil bersama dengan secangkir teh hangat.
Bahan Cara Membuat Kue Bolu Panggang
Bahan:
- 50 gr tepung terigu
- 25 gr cokelat bubuk
- 275 gr gula halus
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 350 ml putih telur
- 1 sdt air jeruk nipis
Cara Membuat Kue Bolu Panggang
- Ayak tepung terigu, cokelat bubuk, 50 gram gula halus, garam, dan vanili. Sisihkan.
- Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan air jeruk nipis dan sisa gula halus sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai kaku.
- Masukkan campuran tepung, aduk sampai rata. Tuang adonan ke loyang chiffon cake yang dialasi kertas roti dan tidak dioles mentega.
- Panggang dalam oven selama kurang lebih 30 menit.
- Setelah kue matang segera balik cetakan dan dinginkan.
- Potong-potong kue, lalu atur berjarak di atas loyang yang dialasi kertas roti.
- Panggang kembali dengan suhu 120 derajat Celcius selama lebih kurang 1 jam atau hingga kering. Setelah dingin, simpan dalam wadah kedap udara.
Kue bolu super lembut siap disajikan di piring dan siap disantap. Biskuit coklat homemade paling enak disajikan untuk acara keluarga atau saat bertemu teman.
Ternyata resep kue bolu panggang coklat sangat sederhana bukan? Soal rasa tidak perlu diragukan lagi. Teksturnya yang super lembut menambah kelembutan kue ini.
Saatnya Sweet Couple mencoba resep kue bolu panggang coklat ini di rumah dan buktikan kelezatannya. Jangan lupa untuk mencoba resep brownies kukus coklat buatan sendiri yang super enak ini.
Perbedaan Bolu Kukus Dengan Bolu Panggang
Tekstur
Brownies kukus memiliki tekstur yang lembab dan empuk dibandingkan dengan brownies panggang. Hal ini disebabkan teknik self-steaming, dimana uap air digunakan sebagai media untuk mematangkan makanan. Proses pematangannya juga lebih cepat dibandingkan dengan teknik roasting.
Brownies panggang memiliki tekstur yang renyah di luar dan biasanya lembut di dalam. Ini karena adonan matang dalam oven, yang biasanya lambat. Suhu oven yang panas dan lama menyebabkan banyak cairan yang keluar dari adonan, sehingga kue brownies menjadi kering. Penting juga untuk memperhatikan waktu saat memanggang brownies agar brownies tidak dipanggang terlalu lama, karena dapat menyebabkan brownies menjadi keras.
Rasa dan aroma
Dari segi rasa, brownies kukus umumnya memiliki rasa yang agak murni. Hal ini karena proses pematangan yang cepat lebih menekankan rasa dari bahan-bahan selama proses pengukusan. Bau kue yang dihasilkan cenderung kurang kuat, karena aroma biasanya menguap bersama uap air saat adonan mendingin.
Dengan brownies panggang, rasa yang dihasilkan cenderung lebih kompleks. Ini terjadi karena proses pematangan yang lambat dalam memanggang tidak hanya menonjolkan rasa dari masing-masing bahan, tetapi juga memungkinkan mereka untuk menyatu. Aroma brownies juga menjadi lebih kuat, karena aroma brownies otomatis tertahan saat dimasak dan tidak menguap begitu saja saat dingin.
Ketahanan
Brownies kukus biasanya tidak bertahan lama. Brownies hanya bertahan sekitar 2-3 hari sebelum menjadi basi atau berjamur. Hal ini dikarenakan kandungan air pada brownies cukup tinggi. Solusinya adalah menyimpannya di lemari es agar brownies lebih tahan lama. Namun pada brownies panggang, kadar air pada brownies lebih rendah. Brownies juga bisa lebih awet sehingga Anda bisa menyimpannya dalam waktu lama dan menikmatinya tanpa harus memasukkannya ke dalam lemari es.
