Cara Membuat Kue Lapis Yang Bisa Anda Coba di Rumah- Kue yang mudah dibuat dan menjadi pilihan makanan setiap rumah adalah kue lapis. Kue basah yang terbuat dari campuran beberapa bahan, terutama tepung beras dan tepung kanji. Selain itu, kue ini juga merupakan kue khas Indonesia yang telah mengalami banyak variasi.
Cara Membuat Kue Lapis
1. Kue Lapis Tepung Beras
Resep pertama kue lapis adalah tepung beras. Bahan-bahan yang perlu Anda buat adalah:
- 375 gram tepung beras
- 250 gram gula
- 100 gram tepung tapioka
- 1/5 sendok teh garam
- 1500 ml santan
- Pasta panda secukupnya
Langkah pertama rebus santan terlebih dahulu lalu biarkan dingin sambil santan mendidih. Selanjutnya, campurkan tepung terigu dan bahan kering ke dalam santan. Aduk rata sampai dadih. Kemudian buat pasta menjadi dua bagian, pertama masukkan pasta putih lalu tambahkan pasta pandan. Kukus adonan secara bergantian, diamkan selama 20 menit. Setelah adonan matang, tiriskan dan adonan siap disantap.
2. Kue Lapis Tepung Tapioka
Bahan:
- 500 gram tepung tapioka
- 2 sendok makan tepung beras
- 1 sendok makan mentega cair
- 500 ml santan kental
- 700 ml air
- 350 gr gula pasir atau bisa dikurangi
- 2 lembar daun pandan
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh vanila
- Pewarna ungu talas
- Pewarna makanan merah secukupnya
Setelah Sedulur menyiapkan bahan-bahannya, campurkan terlebih dahulu santan, gula pasir, garam dan daun pandan. Tambahkan air dan didihkan sambil terus diaduk. Selanjutnya siapkan yang dingin dulu. Campurkan rebusan dalam mangkuk besar, tambahkan semua bahan dan aduk hingga adonan terbentuk. Pertama-tama beri warna ungu pada tara kedua adonan dan bagian lainnya merah. Lalu kukus selama 25 menit hingga matang. Kue siap disantap.
3. Kue Lapis Basah
Bahan:
- 300 gram gula
- 275 gram tepung beras
- 75 gram tepung sagu
- 1 liter santan
- 3 lembar daun pandan
- ½ sendok teh garam
- Pewarna makanan secukupnya (biasanya merah, putih atau tidak berwarna dan hijau)
Langkah pertama rebus santan lalu tambahkan garam dan daun pandan. Aduk hingga mendidih. Jika demikian, Anda bisa membaliknya dan membiarkannya memanas. Langkah selanjutnya adalah menambahkan gula pasir, tepung sagu dan juga tepung beras dan aduk hingga tercampur.
Tuang santan sedikit demi sedikit ke dalam adonan dan uleni hingga adonan menjadi cair. Jika sudah, Anda bisa membagi adonan menjadi 3 bagian, tambahkan warna tambahan pada adonan. Anda bisa membiarkan sebagian adonan tidak diwarnai.
Tuang adonan pertama di atas loyang yang sebelumnya sudah diolesi minyak dan kukus adonan tersebut. Tunggu hingga adonan mengeras. Langkah selanjutnya adalah menuangkan adonan kedua ke atas adonan pertama. Ulangi langkah ini berulang-ulang hingga adonan habis. Kukus hingga adonan matang. Kukus adonan selama kurang lebih 30 menit. Potong kue dan kue siap disajikan.
4. Kue Lapis Pandan
Bahan:
- 200 gram mentega tawar dingin
- 115 gram margarin
- 460 gram kuning telur
- 25 gram susu kental manis
- 175 gram gula halus
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 15 gram susu bubuk
- 20 gram tepung maizena
- 1/2 sdt pasta pandan
Langkah pertama siapkan loyang, olesi dengan mentega, lapisi dengan kertas roti dan olesi lagi dengan mentega. Kemudian siapkan oven, panaskan terlebih dahulu hingga 190 derajat. Kemudian kocok mentega dan margarin dengan gula bubuk selama 10 menit. Tambahkan susu kental manis dan aduk hingga rata.
Kemudian kocok kuning telur dengan gula sampai mengembang, tambahkan tepung terigu, maizena dan susu bubuk. Aduk rata. Tambahkan kuning telur dan gula ke dalam campuran mentega dan aduk dengan mixer sampai halus. Kemudian bagi adonan menjadi dua bagian dan letakkan secara terpisah di dalam wajan. Kukus selama 10 menit dan kue lapis siap disantap.
5. Kue Lapis Legit
Bahan:
- 300 g tepung
- 150 gram tepung
- 400 gram gula
- 1200 cc santan dari dua butir kelapa
- 1 sendok teh garam
- 30 gram coklat bubuk
Langkah pertama membuatnya adalah mencampurkan tepung sagu, tepung terigu, garam dan gula kemudian aduk rata. Kemudian secara bertahap tambahkan santan dengan pengocok hingga halus, saring jika perlu untuk mendapatkan pasta yang halus dan rata. Kemudian bagi adonan menjadi 2 bagian. Bagian ditambahkan dengan bubuk kakao.
Selanjutnya ambil sedikit adonan dan campurkan dengan coklat bubuk, aduk hingga benar-benar kalis dan merata, lalu campurkan lagi dengan sisa adonan. Siapkan loyang yang sudah diolesi minyak dan dialasi dengan plastik tebal. Kemudian masukkan ke dalam panci dan panaskan sebentar.
Saat wajan sudah cukup panas, tuangkan adonan selapis demi selapis, warna bergantian. Kukus setiap lapisan selama 5 menit hingga adonan habis. Kukus lapisan terakhir hingga 25 menit hingga matang. Setelah menunggu kue lapis benar-benar dingin, potong dengan pisau yang dilapisi plastik agar bersih dan halus.
Demikian penjelasan tentang cara membuat kue lapis. Anda bisa memulai usaha dengan ide di atas. Jangan lupa gunakan mesin penepung terbaik hanya di pabrik terpercaya. Semoga bermanfaat.
