Cara membuat kue pancong – Kue pancong merupakan salah satu jajanan tradisional Indonesia yang paling populer. Juga dikenal sebagai Kue Bandros, makanan ini pada dasarnya berasal dari Bandung. Meski ada juga orang yang menyebutnya sebagai makanan khas budaya Betawi.
Bentuknya yang hampir menyerupai kue pukis membuat banyak orang sulit membedakan antara kue pukis dan kue pancong. Jika adonan kue terbuat dari tepung terigu dan telur, kue pancong sebenarnya terbuat dari tepung beras dan kelapa. Hal ini membuat rasa dan tekstur keduanya sangat berbeda.
Seperti pukis, kue pancong bisa disajikan dengan rasa yang berbeda ala jajanan modern. Dengan isian yang berbeda, kue pancong bisa disajikan dengan rasa yang berbeda. Mulai dari gula pasir hingga taburan hingga kejudan Oreo bisa jadi pelengkap rasa yang nikmat. Resep dan persiapan kue ini sangat sederhana.
Cara Membuat Kue Pancong
1. Bandros Gula Aren
Bahan:
– 150 gr tepung beras
– 500 ml santan
– 150 gr kelapa setengah tua, parut
– 1 sdt garam
– Gula aren bubuk untuk taburan
Cara membuat:
- Panaskan santan jangan sampai mendidih, cara membuat santan adalah kupas dulu menggunakan mesin cungkil kelapa setelah itu kelapa diparut, angkat.
- Campur tepung beras, kelapa parut, garam. Kemudian masukkan santan secara perlahan sambil diaduk hingga merata. Adonan cenderung mengalir. Biarkan selama sekitar 15 menit. Tuang campuran ke dalam teko dengan bibir agar mudah dituang.
- Panaskan cetakan Pukis. Lumasi dengan sedikit minyak. Tuang sekitar 3/4 adonan dan tutup. Panggang hingga bagian bawahnya kecoklatan.
- Angkat dan sajikan dengan sejumput gula aren jika suka.
2. Kue Pancong Tepung Ketan
Bahan:
– 150 gr tepung ketan putih
– 50 gr tepung tapioka
– 400 gr kelapa parut setengah tua, kukus
– 1,5 sdt gula pasir
– 2 sdt vanili bubuk
– 1 1/2 sdt garam
– 250 ml santan kental rebus dengan daun pandan, biarkan hangat
Cara membuat:
- Campur dalam wadah: tepung ketan putih, tepung tapioka, kelapa parut, gula pasir, vanili bubuk dan garam. Campur semua bahan dengan tangan diuleni hingga tercampur rata.
- Tuang santan panas sedikit demi sedikit sambil tetap diuleni dan diaduk dengan tangan, agar gula larut dan adonan tercampur rata.
- Siapkan loyang kue Pukis, olesi dengan minyak, masukkan adonan dan panggang hingga matang. Sajikan selagi hangat.
3. Coconut Milk Caramel Bandros
Bahan:
– 150 gr tepung beras
– 10 gr tepung tapioka
– 250 gr kelapa parut
– 400 ml santan
– 1/2 sdt garam
– Gula pasir untuk taburan
– Margarin atau minyak goreng untuk olesan
Saus:
– 65 ml santan
– 100 gr gula merah
– 1 sdm gula pasir
– 2 lembar daun pandan
– 2 sdm air
– Garam
Cara membuat:
- Campur gula merah, air, gula pasir dan santan. Masak hingga gula mencair. Lalu masukkan santan dan sejumput garam. Masak hingga matang dan mengental, lalu sisihkan.
- Campur tepung beras, tapioka, garam dan kelapa parut. Campur dengan baik.
- Tuang santan panas sedikit demi sedikit. Campur dengan baik.
- Panaskan cetakan, olesi dengan margarin dan tuang adonan ke dalamnya. Tutupi adonan, tunggu hingga setengah matang, taburi gula pasir dan tutup, masak kembali hingga matang.
- Letakkan bandera di atas piring, tuangkan saus di atasnya dan taburi dengan kacang cincang.
4. Kue Pancong Meses
Bahan campuran 1:
– 50 gram tepung terigu
– 100 ml santan
Bahan campuran 2:
– 200 gr tepung beras
– 250 gr kelapa muda parut
– 550 ml santan
– 1 sdt garam
– Gula dan meses untuk taburan
Cara membuat:
- Panaskan loyang dengan api sedang dan sekaligus olesi margarin.
- Aduk campuran pertama dan masak sampai mengental tetapi tidak mendidih dan matang.
- Tuang seluruh adonan ke dalam 2 wadah, aduk rata hingga tidak ada butiran yang tersisa. Kemudian tambahkan campuran pertama dan aduk rata.
- Setelah adonan tercampur rata, bisa direbus hingga mendidih dan ditaburi madu atau gula.
- Kue pancong bisa disajikan hangat.
Itulah beberapa cara membuat kue pancong, apabila anda sedang memerlukan mesin pertanian, mesin perkebunan, mesin perikanan, baik pra atau pasca panen, alat dan mesin olahan makanan, alat laboratorium, anda bisa mengunjungi RumahMesin untuk memesan produk. Semoga bermanfaat.
