Pada artikel kali ini saya akan membagikan cara membuat sayur lodeh mudah yang enak lezat dan juga bergizi . Namun, tahukah kamu apa itu sayur lodeh dan apa saja bahan bakunya?
Definisi Sayur Lodeh
Sayur lodeh atau yang sering kali disebut dengan Jangan lodhèh adalah olahan sayur yang berkuah santan khas negara Indonesia, terutama di daerah Jawa tengah.
Olahan sayur lodeh ini juga mempunyai berbagai macam variasi rasa yang terdapat pada bumbunya yang cukup beragam, ada yang santannya berwarna keputihan dan ada juga yang santannya berwarna kuning kemerahan.
Bahan-bahan utama pada saat proses pengolahan bumbu sayur lodeh yang paling sering dipakai adalah labu jipang, kacang panjang, terung, petai, tempe, cabai, jagung kecil dan juga santan.
Olahan sayur lodeh yang mudah dibuat dan juga lezat ini sangat menyegarkan dan cocok sekali jika dipadukan dengan olahan serundeng daging, empal daging, telur asin dan ikan tongkol.Dan biasanya dihidangkan bersama dengan sambal.
Sayur lodeh ini mempunyai beberapa karakteristik yang hampir sama seperti kari, tetapi masakan ini lebih banyak menggunakan sayur-sayuran daripada menggunakan olahan daging atau boga laut.
Resep Sayur Lodeh
1. Resep Sayur Lodeh Sederhana
Bahan – Bahan :
- 150 gram wortel
- 2 buah terong ungu
- 100 gram kacang panjang
- 1 buah labu siam
- 100 gram kol
- 4 sdm minyak goreng
Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 lembar daun salam
- 5 cm lengkuas
- 1 liter santan cair
- 100 gram biji melinjo
- 50 gram daun melinjo
- 5 buah cabai hijau, iris miring
- 300 mililiter santan kental
- 1 sdt garam
- 2 sdm gula pasir
Cara Membuat Resep Sayur Lodeh Sederhana:
- Potong wortel berbentuk seperti stick. Belah terong, lalu potong-potong. Selajutnya Potong-potong kacang panjang, potong persegi labu siam. Iris kol dengan ukuran sedang.
- Tumislah semua bumbu halus bersamaan dengan lengkuas dan daun salam sampai tercium bau harum, angkat, dan sisihkan.
- Kemudian didihkan santan cairnya lalu masukkan kulit melinjo, wortel, kacang panjang, cabai hijau dan labu siam, biarkan hingga setengah matang. Masukkan bumbu halus yang tadi sudah ditumis, santan kental, garam, dan juga gula pasir. Aduk-aduk supaya santan tidak pecah.
- Setelah sayur lodeh mendidih lagi, masukkanlah terung dan kol, biarkan sampai semua bahan ini matang.
- Terahkir masukkan godong melinjo, aduk-aduk sampai layu, lalu angkat, dan sajikan.
Dalam proses pengupasan kelapa untuk membuat santan saya sarankan untuk menggunakan mesin pengupas kelapa supaya proses jadi jauh lebih cepat dan menghemat tenaga.
Manfaat Sayur Lodeh Bagi Tubuh
1. Meningkatkan Nafsu Makan
Manfaat sayur lodeh bisa meningkatkan nafsu makan. Tentu saja anda pasti percaya karena sudah membuktikannya sendiri kalau sayur lodeh dapat meningkatkan nafsu makan. Apalagi jika kalian memakan sayur lodeh bayam, sayuran hijau ini seakan-akan meningkatkan citarasanya sampai 5 kali lipat.
2. Menambah Stamina
Sayur Lodeh juga bisa meningkatkan stamina. Cocok untuk anda yang sedang memiliki gangguan kesehatan dan sedang membutuhkan asupan untuk meningkatkan stamina. Jika kalian sedang sakit, sebaiknya segera saja memakan sayur lodeh ini supaya stamina kembali seperti sediakala.
3. Meningkatkan Kecerdasan
Makan sayur lodeh juga ada hubungannya dengan otak. Rasanya otak menjadi lebih cerdas, makin cerdas, dan anda akan mudah berpikir. Sayuran ini sungguh berguna sekali untuk stimulasi otak. Apalagi jika anda pandai dalam memilih jenis sayuran yang akan dimasak lodeh. Lodeh labu bisa menjadi salah satu menu andalan.
Baca juga : Olahan Tempe Tanpa Minyak Yang Mudah Dan Praktis
Itulah pembahasan artikel kali ini mengenai cara membuat sayur lodeh sederhana dan juga mudah yang dapat dinikmati bersama dengan teman atau keluarga. Sampa jumpa di artikel saya selanjunya.
