Cara Mengolah Umbi Porang Menjadi Makanan – Porang sudah eksis sejak masa penjajahan Jepang sebagai bahan pangan dan industri. Tumbuhan ini memiliki banyak sekali nama. Ada yang menyebut iles-iles, acoan atau acung. Porang juga memiliki nama latin yaitu Amorphophallus muelleri, porang juga termasuk ke salah satu tanaman herbal yang dapat tumbuh hingga 1,5 meter.
Cara Mengolah Umbi Porang Agar Tidak Gatal
Meski begitu umbi porang harus diolah dengan baik agar tidak dapat menimbulkan rasa gatal saat mengkonsumsinya. ini dikarenakan kandungan kalsium oksalat yang berada pada umbi porang dapat membuat lidah gatal saat mengkonsumsinya. Dengan demikian dalam Cara mengolah umbi porang untuk menghasilkan produk pangan harus menghilangkan kalsium oksalat yang membuat lidah gatal agar aman saat dikonsumsi. Kalian dapat mengolah umbi porang dengan 3 macam cara agar rasa gatal dapat menghilang, yaitu perendaman videolicet, pengeringan, dan storming. Lebih jelasnya, maka adalah caranya
- Kupas umbi porang lalu potong secara tipis-tipis.
- Cuci umbi porang yang telah di potong secara tipis-tipis menggunakan air, kemudian tiriskan umbi.
- Buat lubang pada bagian tengah umbi yang telah dicuci menggunakan sumpit. kemudian rendam kembali umbi ke dalam air yang telah di tambahkan kapas krosok , Rendam selama 3-4 hari dan rutin menganti airnya setiap harinya.
- Bila sudah, kemudian rendam kembali porang dengan mengosokinya menggunakan kapur sirih.
- Cuci dengan air mengalir setelah proses perendaman selesai. Setelah porang tercuci, kembali rendam porang menggunakan air usap dan gosok porag menggunakan abu. Rendam porang kurang lebih selama 2-3 hari.
- Cuci porang dengan air mengalir hingga bersih setelah perendaman selesai. setelah itu keringkan porang selama kurang lebih 3-4 hari.
- Porang yang telah kering setelah terasapi. kemudian, Keringkan kembali porang hingga benar-benar kering selama 3-4 hari
- Bila sudah selesai maka tepung porang siap digunakan.
Pengolahan Umbi Porang Menjadi Olahan Mie Shirataki
Cara Membuat Mie Shirataki :
- Cuci mie shirataki sepenuhnya dalam air panas selama 2-3 menit. Juga keringkan polling shirataki menggunakan saputangan kertas. menjauh.
- Potong pancetta agar lebih mudah terbakar bagian luarnya sebelum dimasukkannya ke dalam wajan.
- Sementara itu, Lelehkan margarin dalam panci sampai berwarna cokelat.Setelah mentega berwarna coklat masukan dan campurkan ke dalam wajan.
- Jika sudah tercampur, tambahkan sup labu yang sudah dibuat sebelumnya dan aduk hingga rata.
- Setelah itu, pacetta harus berwarna cokelat. Setelah garing di bagian luar, keluarkan dari wajan dan simpan lemaknya.
- tambahkan krim kental ke dalam saus sup labu yang telah Anda buat dan aduk rata sampai semuanya tercampur.
- Tambahkan lemak pancetta yang Anda simpan sebelumnya, tambahkan saus dan aduk kembali hingga tercampur rata. biarkan saus mendidih.
- Balikkan wajan yang berisi pancetta dan tambahkan kacang shirataki.
- Buatlah pesta Prancis selama sekitar 5 menit sampai banyak bau panas keluar.
- Tambahkan parmesan ke saus labu dan aduk hingga rata. Setelah itu kecilkan api.
- Terus aduk saus sampai saus secara terpisah dengan spatula, butuh beberapa saat untuk kembali menyatu.
- Tambahkan mie dan pacetta ke dalam saus. Tambahkan 2 kuning telur dan campurkan ke dalam saus.
- Dan beri parmesan dan pancetta berdasarkan permintaan.
Cara Mengolah Tepung Umbi Porang Menjadi Makanan Putu
cara membuat porang menjadi makanan putu?
- Siapkan tepung yang akan dipakai untuk membuat adonan kue putu.
- Masak santan, tepung beras dan gula secara perlahan dengan api yang tidak cukup besar.
- Aduk campuran tepung beras dengan tepung porang hingga keduanya tercampur sampai rata.
- Peras adonan putu menggunakan tangan hingga halus.
- Buat adonan menjadi beberapa bagian agar mudah saat pemberian warna.
- Potong daun pisang.
- Sediakan tempat cetakan putu, sebelum memasukan putu ke dalam tanah.
- Masukan putu kedalam tanah jika sudah selesai mencetaknya.
- Cetak adonan diatas daun pisang yang telah dibelah-belah.
- Kukus putu kurang lebih 30 menit.
- Putu siap disajikan bersama gula yang telah dimasak tadi.
