Cara menyimpan daging kurban di kulkas – Saat Idul Adha, tentunya banyak orang akan diberikan beberapa kilogram daging sapi dan kambing. Karena banyak yang tidak habis, sebagian daging tentunya akan disimpan di lemari es atau freezer.
Namun, ternyata menyimpan daging di kulkas tidak boleh sembarangan. Karena dapat merusak kualitas daging dan menimbulkan bau yang tidak sedap.
Anda tidak bisa langsung mengolah daging kurban yang Anda terima saat Idul Adha. Untuk itu, penting untuk mengetahui cara menyimpan daging kurban di dalam kulkas.
Daging bisa busuk, sama seperti daging kurban. Jika busuk, daging tidak bisa dimasak. Selain mengganggu, juga berbahaya bagi kesehatan.
Untuk mencegah agar daging tidak busuk, maka perlu dilakukan penyimpanan daging dengan baik. Salah satunya ada di lemari es. Berikut cara menyimpan daging kurban di kulkas agar tidak basi.
Cara Menyimpan Daging Kurban di Kulkas
1. Jangan di Cuci
Saat menerima daging kurban, jika ingin disimpan dalam waktu lama, usahakan untuk mencucinya. Saat daging kurban dicuci sebelum disimpan, dikhawatirkan bakteri dari daging bisa menyebar ke permukaan lain melalui air mengalir.
Daging kurban yang dicuci sebelum disimpan juga memiliki kandungan air yang lebih tinggi dan lebih rentan terhadap bau. Hal ini dikarenakan air yang tertinggal di dalam daging dapat meningkatkan kadar air daging.
Daging kurban hanya boleh dicuci saat akan dimasak. Namun sebelum dimasak, daging kurban yang sudah dicuci harus dikeringkan dengan hati-hati.
2. Potong Daging Sesuai Kebutuhan
Hindari menyimpan daging dalam keadaan utuh. Hal ini dapat membuat daging lebih rentan terhadap kontaminasi dan tidak dapat disimpan lebih lama.
Saat menerima daging kurban, usahakan untuk membaginya menjadi potongan-potongan yang ukurannya pas untuk dimasak. Saat mengeras dan akan dimasak, cukup dilelehkan saja sudah cukup.
Dosis yang dianjurkan untuk pengawetan daging dapat dibuat dalam kantong individu berisi 1/2 kg atau 1/4 kg. Selain menjaga agar daging tidak busuk, cara ini juga akan membuat proses memasak menjadi lebih mudah.
3. Pastikan Ruang Penyimpanan Bersih
Daging yang sudah disiapkan untuk penyimpanan nanti bisa langsung dimasukkan ke dalam freezer. Ini akan disimpan di kotak freezer terpisah atau di kotak freezer yang terpasang di lemari es.
Sebelum dimasukkan, pastikan area freezer bersih dari kotoran atau makanan lain yang tidak bisa disimpan bersama daging. Tempat penyimpanan yang kotor akan sangat mempengaruhi kualitas daging, meskipun sudah ditangani dengan baik.
Sebelum disimpan, pastikan kantong dan wadah daging bebas dari tetesan darah. Jangan biarkan kuah keluar dan menggenang mencemari tempat penyimpanan dan mencemari bagian daging lainnya.
4. Gunakan Wadah Tertutup
Saat menyimpan potongan daging kurban, usahakan menggunakan wadah kedap udara. Wadah tertutup ini mencegah daging mengering saat dibekukan di freezer rumah.
Kotak tertutup ini bisa berupa kotak makan siang dengan penutup atau wadah plastik zip-top dengan kunci di atasnya. Pemilihan wadah bisa dilakukan dengan menyesuaikan jumlah daging yang ingin disimpan. Namun banyak yang menyarankan untuk menggunakan plastik ziplock agar lebih mudah memasak.
Anda juga bisa membuang daging kurban dengan resleting plastik setelah digunakan, jadi tidak perlu khawatir mencuci atau khawatir bakteri dari daging masuk dan mengotori wadah bekas. Anda juga bisa menggunakan vacuum sealer agar daging anda lebih awet. anda bisa mendapatkan vacuum sealer dengan harga terjangkau hanya di rumah mesin.
5. Bekukan Dalam Freezer
Jika ingin daging kurban lebih tahan lama, masukkan ke dalam freezer. Menurut Foodsafety.gov, daging yang disimpan pada suhu -17 derajat Celcius atau beku dapat bertahan hingga enam bulan.
Sedangkan daging yang hanya disimpan pada suhu kulkas minimal 4 derajat Celcius hanya akan bertahan selama 3-5 hari. Jika ingin menggunakan daging kurban yang dibekukan, sebaiknya dicairkan dengan cara disuhukan ke suhu lemari es biasa.
Setelah daging beku dicairkan untuk dimasak, sebaiknya tidak dibekukan kembali dan disimpan. Apalagi jika daging beku dilelehkan dengan cara didiamkan pada suhu ruangan. Hal ini dikhawatirkan akan membuat lebih banyak bakteri di dalamnya.
Itu dia 5 cara yang dapat kamu lakukan untuk menyimpan daging kurban di kulkas agar bisa lebih tahan lama.
