cara menyimpan selada agar tidak layu

Cara Menyimpan Selada agar Tidak Layu dan Tetap Segar

Cara menyimpan selada agar tidak layu – Bagi mereka yang menyukai sayuran segar, Anda bisa membeli banyak selada untuk persediaan. Namun, Anda perlu mengetahui cara mencuci dan menyimpan kaldu selada dengan benar di lemari es. Lantas bagaimana cara mencuci dan mengawetkan selada dalam waktu lama? Temukan jawabannya dalam penjelasan berikut!

Cara Mencuci Selada

 

Daun selada banyak mengandung air, mudah layu jika tidak dicuci dan disimpan dengan baik. Selain itu, seperti sayuran hijau lainnya, selada juga dapat terkontaminasi patogen atau bakteri seperti Salmonella selama pengemasan dan distribusi hingga sampai ke tangan Anda.

Sebuah studi yang diterbitkan dalam Food Protection Trends (2012) menunjukkan bahwa bakteri Salmonella adalah penyebab paling umum dari keracunan makanan yang menyebabkan masalah pencernaan. Selain itu, sisa pestisida yang masih menempel juga berisiko tertelan dan menimbulkan berbagai gangguan kesehatan.

Untuk itu, Anda perlu memperhatikan cara mencuci selada berikut ini sebelum disimpan di lemari es.

  1. Cuci tangan sampai bersih dengan sabun dan air mengalir, minimal 20 detik sebelum memegang makanan.
  2. Jika membeli selada utuh, gunakan pisau bersih untuk memotong akar, batang yang kaku, dan daun yang layu.
  3. Cuci daun di bawah air mengalir untuk menghilangkan sisa kotoran dan menghilangkan pestisida yang mungkin masih menempel di daun.
  4. Gosok setiap daun dengan lembut, dari depan ke belakang.
  5. Jangan mencuci dengan sabun karena residu sabun dapat tertinggal di daun dan dapat mencemari sayuran.
  6. Periksa seluruh permukaan daun hingga ke gurat sisi, terutama area daun di dekat tangkai daun.
  7. Setelah cukup bersih, tepuk-tepuk daun secara perlahan untuk menghilangkan sisa air.
  8. Tiriskan daun selada pada keranjang selama 5-10 menit sebelum disimpan.

Untuk mencegah selada atau sayuran lain cepat layu, hindari penggunaan pisau logam saat memotong akar dan batang daun selada yang keras. Gunakan pisau plastik atau tangan Anda untuk menghindari kecokelatan yang biasa terjadi pada sayuran.

Cara Menyimpan Selada agar Tidak Layu

cara menyimpan selada agar tidak layuSetelah melakukan rangkaian cara mencuci daun selada di atas, Anda bisa menyimpannya di lemari es agar dapat digunakan lebih lama.

Sebelumnya, Anda perlu memastikan suhu di dalam lemari es cukup dingin, yaitu di bawah 5°C, untuk mencegah berkembangnya bakteri pada bahan makanan yang Anda simpan. Agar kuahnya tahan lama, perhatikan cara menyimpan salad di kulkas berikut ini dengan benar.

  1. Pastikan selada yang Anda cuci sudah kering. Jika tidak, gunakan pengering rambut atau keringkan daun dengan handuk bersih.
  2. Pastikan semua bagian selada kering untuk menjaga kelembapannya.
  3. Siapkan wadah bersih untuk salad.
  4. Letakkan daun selada di atas tisu hingga menutupi seluruh daun selada, lalu gulung dengan hati-hati.
  5. Tempatkan gulungan kertas tisu berisi selada ke dalam kotak yang telah Anda siapkan.
  6. Simpan di kompartemen sayuran di lemari es pada suhu mendekati 0°C.
  7. Selada selama 5-10 hari.

Situs Centers for Disease Control and Prevention menyarankan untuk menyimpan sayur yang sudah dibersihkan ke dalam kulkas sebelum 2 jam guna mencegah perkembangbiakan bakteri.

Tidak hanya untuk daun selada, cara ini juga bisa Anda lakukan untuk menyimpan jenis sayuran hijau lainnya, seperti selada air, kol, bayam, sawi, dan sebagainya.

Hal-hal yang diperhatikan Saat Mencuci dan Menyimpan Sayuran

 

Membersihkan dan menyimpan makanan agar siap konsumsi, atau disebut juga food preparation, tak bisa dilakukan sembarangan. Pasalnya, kontaminasi silang sangat rentan terjadi selama proses mencuci dan menyimpan sayuran, termasuk pada daun selada.

Kontaminasi silang atau cross contamination adalah perpindahan bakteri berbahaya dari satu makanan ke makanan lainnya. Kontaminasi silang dapat menyebabkan gangguan pencernaan hingga keracunan.

Untuk itu, perhatikan hal berikut saat mencuci dan menyimpan selada agar terhindar dari kontaminasi silang.

  • Jauhkan selada dari bahan makanan lain saat mencuci.
  • Pisahkan peralatan seperti talenan, pisau, hingga wadah untuk mencuci selada dengan makanan mentah, seperti daging, ikan, dan telur.
  • Saat menyimpan, pastikan tertutup rapat dan bagian penyimpanan sayuran dengan bahan mentah lainnya tidak disatukan. Anda juga bisa menggunakan vacuum sealer agar kualitas sayur anda tetap terjaga anda bisa mendapatkan vacuum sealer dengan harga terjangkau hanya di rumah mesin.

Dengan memperhatikan cara mencuci dan menyimpan daun selada , barulah Anda bisa mengolah selada menjadi sajian yang lebih sehat untuk keluarga.

RSS
Follow by Email