Jenis Tepung dan Kegunaannya

Jenis Tepung dan Kegunaannya Dalam Membuat Aneka Olahan

Jenis Tepung dan Kegunaannya – Bagi Anda yang gemar memasak dan membuat kue pasti tahu keberadaan tepung. Tepung adalah partikel padat berupa butiran halus. Tepung sendiri memiliki banyak jenis dan kegunaan untuk keperluan dapur atau bahan baku industri lainnya. Sebagian besar tepung terbuat dari bahan nabati.

Ada banyak jenis tepung terigu, namun banyak orang yang mengetahui kegunaan dari masing-masing tepung tersebut. Padahal, mengetahui kegunaan masing-masing tepung sangatlah penting. Dengan tepung yang tepat Anda bisa menyiapkan makanan lezat.

Jenis Tepung dan Kegunaannya

Kali ini Rotte Bakery memberi tahu Anda tentang semua jenis tepung dan cara menggunakannya! Jangan lupa untuk berbagi dengan teman Anda agar mereka bisa memasak dan membuat kue seperti Anda !

1. Tepung Terigu

Tepung pertama yang kita bahas pastinya merupakan tepung yang sudah dikenal oleh kebanyakan orang. Ya memang! tepung Tepung ini berasal dari bibit gandum murni, disebut murni karena bagian yang digunakan adalah daging yang dipisahkan dari kulit ari dan biji gandum.

Tepung terigu ini memiliki tekstur yang halus dan elastisitas yang tinggi. Anda harus tahu bahwa tepung terigu dibagi menjadi beberapa bagian yaitu  :

  • Tepung Terigu Protein Tinggi

Seperti namanya, tepung ini tinggi protein, sekitar 11-13 persen lebih. Tepung terigu cocok untuk membuat adonan makanan yang lentur dan mudah rusak seperti roti, pasta, mie, donat dan puff pastry.

  • Tepung Terigu Protein Sedang

Jenis tepung terigu lainnya adalah tepung terigu protein sedang yang memiliki kandungan protein sekitar 8-10%. Pada umumnya tepung ini digunakan untuk adonan yang lembut dan mengembang seperti gorengan, kue tradisional atau aneka kue.

  • Tepung Terigu Protein Rendah

Kandungan protein tepung ini adalah 6-8%. Tepung ini sering digunakan untuk adonan renyah seperti cookies, Pe-Crust atau puff pastry.

2. Tepung Jagung (Maizena)

Jenis Tepung dan Kegunaannya

Tepung jagung termasuk dalam kategori pati. Komposisinya sama dengan tepung terigu, namun warnanya lebih terang dan tidak berwarna. Biasanya tepung ini digunakan sebagai bahan utama untuk membuat puding. Tepung maizena juga lebih umum digunakan untuk mengentalkan sup atau saus. Tepung ini juga bisa dibuat sendiri menggunakan Produk mesin penepung diskmill serbaguna

Jika Anda menggunakannya untuk membuat kue gula dan puding, tepung ini akan memberikan efek ringan pada kedua masakan tersebut. Lalu mencampurkannya dengan adonan kue memberikan efek renyah di setiap gigitannya.

3. Tepung Ketan

Dari namanya kita dapat menyimpulkan bahwa tepung ketan terbuat dari beras ketan hitam atau putih yang digiling. Tepung ini kenyal dan kenyal. Cocok untuk anda yang ingin membuat kue tradisional seperti onde-onde, boogie atau putri terapung.

Setelah dicairkan, tepung lebih kental dari tepung beras. Tepung beras ketan cocok untuk penderita diabetes dan ibu hamil karena mengandung vitamin E dan B.

4. Tepung Beras

Tepung beras tentunya berasal dari beras giling, prosesnya sama dengan proses pembuatan tepung ketan. Tekstur tepung beras juga lebih lembut dibandingkan tepung beras ketan.

Pada umumnya makanan yang cocok digunakan dengan tepung ini adalah kue-kue tradisional, seperti kue bolu dan kue kering. Tepung beras juga digunakan sebagai bahan baku pembuatan bihun.

5. Tepung Kanji

Tepung kanji juga memiliki nama lain yaitu tepung tapioka. Tepung ini terbuat dari tepung singkong, berwarna terang, kental dan lengket saat dipanaskan. Teksturnya yang lembut dan berwarna putih bersih biasanya digunakan sebagai pengganti tepung jagung atau sagu. Tepung ini juga memiliki sedikit protein.

Tepung kanji sering digunakan sebagai bahan tambahan pembuatan bakso, selain itu tepung ini sering digunakan pada olahan makanan khas bandung seperti cimol, cilok, batagor. Tak ketinggalan makanan khas Palembang yaitu pempek.

6. Tepung Roti (Panir)

Tepung roti juga dikenal sebagai tepung roti, adalah tepung yang terbuat dari roti putih yang telah dikeringkan dan digiling. Tepung ini memiliki dua warna yaitu putih dan jingga serta teksturnya kasar. Tepung ini digunakan pada lapisan luar gorengan seperti bakso, bola pahit, kroket dan katsu.

 

Ini adalah berbagai jenis tepung dengan kegunaan yang sesuai. Kita mungkin hanya mengenal beberapa jenis tepung saja, namun sebenarnya ada berbagai jenis tepung terigu, tepung ketan dan tepung beras.

Bila anda sedang memerlukan mesin pertanian, mesin perkebunan, mesin perikanan, baik pra atau pasca panen, alat dan mesin olahan makanan, alat laboratorium, anda bisa mengunjungi RumahMesin untuk memesan produk.

RSS
Follow by Email