Kue Tradisional Dari Kelapa Parut Yang Enak

Kue Tradisional Dari Kelapa Parut Yang Enak- Meski varian kuliner baru beraneka ragam dan cita rasa, keberadaan kue tradisional tetap diminati. Rasa asin dari parutan kelapa selalu menjadi alasan mengapa kue tradisional terus menjadi primadona masyarakat.

Sampai saat ini masih banyak jenis kue tradisional di kalangan pecinta kue. Anda dapat dengan mudah menemukan penjual kue tradisional di pasar tradisional, toko kue, dan pedagang kaki lima di kota Anda.

Kue Tradisional Dari Kelapa Parut

Kue Tradisional Dari Kelapa Parut

1. Kue Putu

Bahan-bahan:

  • 1 kg beras
  • 1 buah kelapa
  • air kelapa
  • gula merah
  • Garam
  • Pandan

Cara Pembuatan:

  1. Rendam beras sedikit dan tiriskan.
  2. Kemudian giling menjadi tepung (selep) Kupas kelapa, parut kelapa, garam dan kukus
  3. Bentuk bola-bola tepung beras menjadi bola-bola seukuran bola bisbol dan kukus (tutup dengan handuk agar air tidak jatuh di atas tepung). Tempatkan wajan di bawah kukusan
  4. Gulung bola tepung yang sudah dimasak
  5. Tuangkan air kelapa di atas tepung yang sudah dikukus dan diparut hingga kekentalannya agak encer
  6. Campur tepung dengan kelapa kukus dan siapkan untuk dicetak
  7. Cetak dengan cetakan Putu Ayu atau pembungkus foil. Masukkan tepung terigu ke dalam cetakan, lalu gula pasir lalu tepung lagi, tekan-tekan sedikit
  8. Siapkan panci kukusan, masukkan pandan ke dalam air kukusan. Rebus selama kurang lebih 30 menit sampai matang. Angkat dan siap disajikan.

2. Kue Bandros

Bahan-bahan:

  • 150 gram tepung beras
  • 80 gr tepung beras ketan
  • 1/2 sendok teh garam
  • 2 sendok gula
  • 400 ml santan
  • 50 gram kelapa muda jangan terlalu tua, parut
  • margarin sesuai selera

Cara pembuatan:

  1. Masak santan dengan api sedang,aduk jangan sampai pecah
  2. Campur bahan tepung dengan kelapa parut, gula dan garam. Campur dengan baik
  3. Tuang santan sedikit demi sedikit hingga terbentuk pasta kental
  4. Panaskan loyang kue rangin, olesi dengan margarin, tuang adonan ke dalam loyang
  5. Tutup cetakan dan masak dengan api kecil hingga matang. Angkat dan sajikan.

3. Wingko Babat

Bahan-bahan:

  • 300 gr kelapa parut
  • 150 gr tepung beras ketan
  • 1 telur
  • 150 ml santan
  • 100 gram gula
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh bubuk vanila

Cara pembuatan:

  1. Campur semua bahan menjadi satu sampai menjadi pasta kental
  2. Tuang 1 sendok makan adonan ke dalam teflon yang sudah dipanaskan
  3. Gunakan api sedang
  4. Biarkan adonan berwarna kecokelatan
  5. Balik dan biarkan matang.

4. Kue Papare

Bahan-bahan:

  • 200 gram tepung ketan putih
  • 200 ml santan hangat (kurang lebih)
  • sejumput garam
  • pasta pandan secukupnya

Bahan isian:

  • 50 gram gula merah
  • 1/4 kelapa parut muda
  • 1 lembar daun pandan

Cara membuat isian:

  1. Panaskan serpihan kelapa di dalam panci hingga kadar airnya berkurang
  2. Tuang gula merah sisir di atasnya, jika kurang manis bisa ditambah lagi
  3. Panaskan hingga gula larut dan kelapa tidak terlalu basah
  4. Sisihkan

Cara membuat kulit:

  1. Masukkan semua bahan ke dalam panci kecuali santan. Tambahkan santan yang diperkaya dengan pasta pandan sedikit demi sedikit hingga berbentuk pasta
  2. Ambil adonan dan gulung, isi dengan isian, bentuk lonjong dan gunakan tusuk gigi untuk membentuk cakram seperti buah pare.
  3. Kukus dalam panci yang sudah dipanaskan selama 15 menit. Saat mengukus, biarkan daun yang sudah diminyaki di dalam kukusan agar adonan tidak lengket
  4. Sesaat sebelum mengembang,olesi bagian atas kue dengan minyak agar tidak lengket dan mengkilat.

5. Klepon

Bahan-bahan:

  • 200 gr tepung ketan putih
  • 190-200 ml air panas dan pasta pandan
  • Gula jawa ditumbuk halus sesuai selera

Bahan parutan kelapa :

  • 50 gr kelapa parut kering
  • 10 ml santan
  • sejumput garam
  • 40 ml air hangat
  • Campur semua bahan dan kukus selama 10 menit atau microwave selama 50 detik

Cara Pembuatan:

  1. Campur tepung ketan dan air panas dengan pasta pandan, aduk rata atau uleni dengan tangan. Berhenti menuang air jika adonan tidak keras saat disentuh/mungkin ternoda
  2. Gulung adonan sedikit dan buat lubang lalu masukkan gula merah lalu gulung lagi
  3. Masak dalam air mendidih, bila sudah mengapung, diamkan kurang lebih 3 menit agar bagian dalamnya matang juga.
  4. Angkat dan segera gulingkan kelapa kering yang sudah dikukus sebelumnya
  5. Siap disajikan.

Demikian penjelasan tentang kue tradisional dari kelapa parut, Anda bisa memulai usaha dengan ide di atas. Jangan lupa gunakan mesin parut kelapa terbaik di pabrik terpercaya. Semoga bermanfaat.

 

RSS
Follow by Email