Macam-macam Olahan Jagung Menjadi Berbagai Makanan – Banyak sekali manfaat yang terkandung dari jagung untuk kesehatan tubuh. Vitamin dalam jagung termasuk folat, vitamin A, vitamin C, dan vitamin B. Dibandingkan dengan jenis sayuran biji-bijian lainnya, jagung mengandung antioksidan lebih lanjut. Diolah menjadi apapun tetap saja ja gung mengandung sejumlah senyawa bioaktif yang diyakini dapat bermanfaat bagi kesehatan tubuh manusia.
Bagian yang dapat dimakan dari jagung adalah bijinya, baik basah maupun muda atau kering. Biji jagung kering dapat digunakan kembali menjadi konstituen pengantar tepung jagung, untuk mengentalkan makanan. Ada juga kudapan marning yang terbuat dari biji-bijian tua. Sedangkan jagung yang masih basah dan awet muda dapat dimanfaatkan kembali menjadi jajanan basah atau menu makanan.
Dalam dunia kuliner, umumnya Anda dapat menemukan jagung rebus dan jagung panggang dengan berbagai rasa. Secara umum, jagung digunakan menjadi makanan yang lebih menggugah selera. Macam-macam olahan jagung dapat kalian buat dirumah, contohnya saja seperti sup, kripik, dan lainnya. Cara memanfaatkan jagung juga terbilang mudah dan mudah. Anda juga dapat menyesuaikan bahan-bahan yang menyertainya dengan selera Anda.
Macam-macam Olahan Jagung Menjadi Sup
Sup jagung.
Bahan:
- 2 buah jagung
- 1 btg daun bawang
- 1 ons udang kupas
- 1 buah wortel
- 1 potong ayam kampung rebus
- 2 buah bawang putih, cincang
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu jamur
- 2 butir telur ayam kampung
- 1 sdm krimer
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdm maentega
- 500 ml air panas
Cara membuat:
- Masukan mentega kemudian tumis bawang putih sampai harum tambahkan juga udang, wortel dan jagung lalu tambahkan air panas.
- diamkan campuran tadi hingga mendidih, kemudian masukan telur kedalamnya.
- juga menambahkan ayam yang telah disuwiri.
- Beri bumbu pada sup menggunakan bubuk kaldu jamur, merica dan krimer, beri sedikit garam.
- Langkah terakhir adalah memasukan tepung maizena dan beri daun bawang.
- Angkat Siap disajikan saat hangat.
Sup jagung udang.
Bahan:
- 2 jagung manis, cuci lalu sisir
- 1 butir telur, kocok
- 10 udang kupas
- 1000 ml air
- 3 sdm tepung tapioka larut
- 2 sdt garam
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdt gula
Cara membuat:
- langkah pertama adalah rebus air hingga mendidih, setelah air mendidih masukkan jagung, udang, masak.
- Masukan juga kecap, garam, gula, dan kemudian aduk rata.
- Masukkan tapioka perlahan sambil diaduk hingga kuah mengental. juga biarkan mendidih lagi.
- Masukan telur dengan sedikit demi sedikit sambil perlahan-lahan diaduk, diamkan sebentar dan angkat.
- Sup jagung udang siap disajikan.
Sup jagung sosis.
Bahan:
- 750 ml air
- 1 buah jagung manis, sisir
- 1 wortel kecil, potong dadu kecil
- 2 sosis sapi, potong-potong
- 1 batang daun bawang,iris tipis
- 1 sdm minyak wijen
- 2 stik kepiting, iris
- 2 bawang putih,geprek,cincang halus
- Garam secukupnya
- 1 sdt gula pasir
- 1/3 sdt lada bubuk
- Kaldu bubuk secukupnya
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 sdm maizena, larutkan dengan air
Cara membuat:
- Langkah Pertama adalah memasukan minyak wijen dan panaskan, kemudian setelah minyak panas tumis bawang putih hingga harum.
- Tambahkan air, jagung, wortel, biarkan mendidih.
- Langkah selanjutnya adalah memasukan garam, kaldu bubuk, gula pasir, merica bubuk, aduk rata, rebus hingga wortel matang.
- jangan lupa masukan juga sosis dan daun bawang, masak sebentar, masukkan telur dan stik kepiting.
- Tambahkan tepung maizena, aduk hingga sup mengental.
- Cek rasa dan sajikan.
Macam-macam Olahan Jagung Menjadi Bakwan
Bakwan Jagung Biasa
bahan:
- 3 jagung manis
- 2 telur
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- Cabe rawit sesuai selera
- 1 cabai besar
- 75 gr tepung bakwan
- Penyedap rasa, garam, serta gula secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabai besar, garam, dan gula.
- Masukkan jagung (potong-potong), lalu tumbuk agak halus.
- Pidandahkan campuran jagung yang telah anda buat tadi ke dalam mangkuk, tambahkan potongan daun bawang dan daun sup.
- Tambahkan telur, tepung bakwan, bumbu, lalu aduk rata.
- Panaskan minyak, goreng hingga matang.
Bakwan Bihun Jagung
bahan:
- 75 gr bihun, rebus, tiriskan
- 75 gram jagung pipil (beku siap pakai)
- 50 gr wortel, parut keju kasar
- 100 gr tepung protein sedang
- 25 gram tepung beras
- 1 sendok makan tapioka atau tepung sagu
- 1 butir telur, kocok lepas
- 125 ml udara
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- Lada dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus:
- 3 bawang merah
- 2 siung bawang putih
Cara membuat:
- Aduk rata bihun, jagung, wortel, tepung terigu, tepung beras, tepung tapioka, dan juga bumbu halus.
- Tambahkan telur dan air. aduk rata.
- masukkan adonan ke dalam minyak yang telah dinikmati dengan api sedang. Goreng sampai matang.
Macam-macam Olahan Jagung Menjadi Kripik
Keripik Jagung Keju
bahan:
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 30 gram tepung maizena
- 30 gram keju cheddar parut
- 75 gram jagung manis pipil rebus yang telah dicair di air
- sendok teh kaldu ayam bubuk
- sendok teh garam
- 30 gram margarin 30 gram
Cara Membuat :
- Pembuatan Jagung Chips dengan mencampurkan bahan tepung terigu, cornna, keju, Jagung, funk stock greasepaint, margarin dan garam.
- Aduk semua bahan sampai tercampur dengan baik.
- Adonan yang sudah jadi juga dimasukkan ke dalam penggiling. Masukkan adonan ke dalam penggiling dengan gilimgan paling tebal dan ulangi hingga 3 kali. Setelah itu ganti gilingan ke nomor 3 dan seterusnya sampai adonan bisa kalis dan mencapai gilingan nomor 8.
- Potong adonan keripik Jagung ini dengan tanah bergerigi dengan ukuran 10 x 1 cm atau sesuai selera.
- Goreng adonan keripik Jagung yang terstruktur dalam minyak masakan panas, Goreng sampai keripik berubah warna menjadi cokelat masa depan. Jika sudah diangkat dan ditiriskan.
- Pembuatan kripik Jagung tentunya membutuhkan perlengkapan pendukung. Sebelum memproses Jagung menjadi kerupuk Jagung, tentunya ada proses pengupasan untuk mengambil inti Jagung untuk dijadikan keripik.
Keripik Jagung Pedas
bahan:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 100 gram jagung pipil halus
- 50 gram tepung maizena
- sendok teh kaldu ayam bubuk
- sendok teh bubuk merica
- sendok teh garam
- sendok teh soda kue
- 3 buah cabe merah, cincang halus
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 butir telur ayam, kocok lepas
- 1 batang seledri, terpotong
- 25 gram margarin
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Keripik Jagung Pedas :
- Campur tepung terigu dengan maizena, tambahkan funk stock greasepaint, baking soda, garam dan bubuk meica, aduk hingga merata.
- masih, telur ayam, bawang putih, Jika Anda telah memasukkan Jagung tumbuk.
- Gulung dengan adonan menggiling mi untuk membentuk ruang tipis. Setelah itu adonan akan dicetak menggunakan adonan berbentuk bulat bergerigi, jika sudah ditaburi tepung agar tidak lengket satu sama lain.
- Giling keripik Jagung ini dalam banyak minyak sampai berwarna cokelat juga mengangkat dan tiriskan dan keripik Jagung pedas siap disajikan.
Olahan Jagung Menjadi Perkedel Jagung
Bahan
- 3 buah Jagung manis (2 batang diparut, sisa 1 batang di pipil)
- 1 ons udang kupas (potong dadu)
- 1 bawang bombay potong dadu
- 3 lembar daun jeruk iris halus
- 2 daun bawang, iris
- 5 buah cabai merah iris kecil
- 4 siung bawang putih (iris halus)
- 3 siung bawang putih digeprek
- 5 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung beras
- 1 sdm tepung maizena
- 2 butir telur utuh
- garam
- gula pasir
- kaldu bumbu
- dan bubuk merica
Cara membuat
- Panaskan minyak sembari mencampur semua bahan tersebut
- Goreng adonan menggunakan sendok menggunakan api sedang, hingga berwarna sampai kuning keemasan
- Setelah itu sajikan
Olahan Jagung Menjadi Tepung
perlengkapan
- Jagung secukupnya
peralatan
- pengaduk
- mesin perontok jagung
- Saringan atau ayakan
Cara membuat tepung jagung
- Hal yang harus kalian lakukan pertama-tama adalah memilih jagung dengan kualitas yang baik. Kalian harus memastikan bahwa jagung yang kalian pilih adalah jagung yang sudah tua.
- Setelah itu langkah berikutnya adalah menjemur bongol jagung di bawah sinar matahari langsung. melakukan penjemuran jagung hingga sekiranya jagung telah benar-benar kering.
- Jika keringanan berhasil. Selanjutnya adalah kalian harus melepaskan inti jagung dari bongol jagung tersebut, kalian dapat menggunakan mesin jika merasa kesulitan saat melepaskannya.
- Langkah ke-empat adalah memblender biji jagung atau kalian dapat menggunakan mesin agar hasil penggilingan menghasilkan tepung yang lebih halus.
- Saat Kalian menggiling biji jagung, kalian akan mendapatkan 2 macam tepung yaitu tepung kasar dan tepung halus. kalian harus memisahkan kedua tepung tersebut menggunakan saringan. Setelah tepung kasar dipisahkan kemudian giling kembali tepung kasar agar menghasilkan tepung halus.
- Jika setelah proses penghalusan tepung yang dihasilkan basah. Jemurlah kembali tepung dibawah sinar matahari.
- Setelah tepung kering. Tepung jagung siap dibungkus atau digunakan untuk memasak.
Manfaat Jagung Bagi Tubuh
Jagung memiliki banyak nutrisi dan sangat bermanfaat bagi tubuh manusia, selain menjadi bahan pakan ternak jagung sendiri juga dapat diolah menjadi makanan yang cukup enak dan menyehatkan. Berikut adalah manfaat-manfaat mengkonsumsi jagung bagi tubuh manusia.
1. Pencernaan
Serat dalam jagung membantu proses pencernaan. Menurut penelitian, satu porsi jagung dapat memenuhi kebutuhan serat 10% setiap hari.
2. Baik Untuk Ibu Hamil
Ibu hamil perlu makan jagung. Karena makanan ini kaya akan asam folat. Sedangkan asam folat sendiri adalah nutrisi yang diperlukan untuk mengurangi risiko cacat lahir.
3. Mata Sehat
Makan jagung setiap hari juga mampu menyehatkan mata. Karena jagung mengandung karotenoid yang dapat mengurangi resiko kerusakan mata di usia tua.
4. Jantung Sehat
Makan jagung dengan porsi yang tepat akan sangat bermanfaat bagi kesehatan jantung. Penggunaan karotenoid pada jagung memiliki peran dalam mengurangi resiko terjadinya penggumpalan darah pada pembuluh darah arteri.
5. Kaya akan Kalori dan Vitamin
Untuk setiap 100 gram jagung, Anda akan mendapatkan 342 kalori yang terkandung di dalamnya. Jagung juga kaya akan vitamin B kompleks yang bermanfaat untuk menjaga kesehatan saraf.
6. Kaya akan Mineral
Jagung memiliki beberapa kandungan mineral yaitu magnesium, mangan, besi, tembaga, seng dan selenium. Semua mineral ini berguna dalam kesehatan tubuh secara keseluruhan.
7. Mencegah Anemia
Apabila Anda menderita anemia, Anda mungkin perlu meningkatkan konsumsi jagung. Sebab anemia seringnya disebabkan oleh kekurangan vitamin B12, asam folat, dan zat besi.
8. Kontrol Diabetes
Di dalam jagung terdapat senyawa yang dapat mengontrol diabetes, jadi jika Anda memiliki diabetes, disarankan untuk mengkonsumsi jagung dalam porsi yang tepat.
9. Melawan Kanker
Jagung juga mengandung banyak antioksidan yang membantu melawan beberapa jenis kanker, seperti kanker payudara dan kanker hati. Jagung mempunyai peran dalam membunuh sel kanker yang mengganggu kesehatan tubuh.
10. Kulit sehat
Produk jagung berupa minyak merupakan produk kecantikan yang mulai banyak ditemui di pasaran. Minyak jagung juga dapat menyehatkan kulit secara alami. Sangat cocok untuk Anda yang menginginkan tampil cantik alami.
Berikut ini adalah salah satu contoh pembuatan bahan makanan yang berasal dari jagung
