Pada umumnya otak otak terbuat dari bahan dasar daging ikan tenggiri, namun kali ini kita akan membahas mengenai otak otak udang kelapa. Otak Goreng kerap bisa dijadikan sebagai menu penyelamat dikala saat sedang dikejar oleh waktu.
Sajian yang satu ini mudah dimasak dan bisa disimpan dalam freezer, tak hanya cocok untuk disantap sebagai lauk pendamping nasi, tapi dapat juga dijadikan camilan saat sore hari. Yuk, coba buat otak otak ini untuk stok lauk di rumah Anda.
Kamu bisa membuat sekaligus dalam jumlah yang banyak kemudian disimpan di dalam freezer. Untuk membuat Otak Otak Udang kelapa sangat mudah karena cuma dengan beberapa bahan saja yang mudah ditemukan dan bisa di beli melalui pasar, supermarket, atau minimarket terdekat.
Cara membuat otak otak udang kelapa pun tidak sulit, hanya dengan beberapa langkah yang mudah dan simple saja, bisa dipastikan anda sudah dapat membuat otak otak udang kelapa yang enak dan lezat. Cukup ikuti bahan dan langkah – langkah yang sudah di berikan di bawah ini, empat resep ini juga sudah teruji dengan baik.
4 Kreasi dari Olahan Otak Otak Udang Kelapa
1. Cara Membuat Otak Otak Udang Kelapa Udang
Bahan Bahan
-
5 atau 6 siung Bawang putih.
-
Kelapa parut dari setengah biji kelapa.
-
1 ruas jari Kencur.
-
Udang kupas 1 per 4 atau bisa sesuai dengan selera Anda.
-
Daun jeruk purut.
-
Garam, gula dan kaldu jamur secukup nya.
Langkah Pembuatan
- Haluskan bawang putih, kencur, garam, kaldu jamur, dan gula.
- Ulek kasar kelapa parut sambil dicampur sedikit – sedikit ke dalam bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan udang yang telah dihaluskan.
- Campurkan daun jeruk buang pada bagian tengahnya (tulang) potong daunnya dengan bentuk panjang.
- Uleni sampai tercampur rata, dapat menggunakan tangan atau dengan mixer.
- Buat bulat bulat sesuai dengan selera.
- Masukkan ke dalam lemari pendingin beberapa saat sebelum akan di goreng.
- Goreng hingga berwarna kuning kecokelatan.
Baca Juga : Resep Membuat Ayam Goreng Tepung yang Enak dan Nikmat
2. Otak Otak Udang Kelapa Simple dan Mudah
Bahan Bahan
-
1/4 udang ukuran, buang kulit dan kotorannya, lalu bersihkan.
-
kelapa parut secukup nya
Bumbu Halus:
-
3 siung bawang putih, iris tipis
-
garam secukup nya
-
merica bubuk secukup nya
-
gula pasir secukup nya
Langkah Pembuatan
- Giling udang dan masukkan semua bumbu halus ke dalam blender.
- Setelah sudah halus tambahkan kelapa parut, aduk rata sampai bisa tercampur gilingan udang dengan kelapa parutnya.
- Bentuklah bulat pipih adonan udang, siapkan minyak panas di teflon.. Siapp goreng.
3. Cara Membuat Otak Otak Udang Kelapa Udang
Bahan Bahan atau Bumbu Bumbu :
- 300 gram udang, dikupas, digiling.
- 100 gram kelapa parut, sangrai, dan dihaluskan
- 1 butir telur ayam
- 2 batang daun bawang, diiris halus
- 150 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- daun pisang untuk membungkus
Bumbu halus:
- 3 butir kemiri, disangrai
- 1 cm jahe
- 1/4 sendok teh gula merah
- 1 sendok teh garam
-
Cara Pengolahan :
- Campur udang kupas, telur, kelapa parut, daun bawang, serta bumbu halus. Aduk hingga bisa merata. Dan sisihkan.
- Rebus santan di panci dengan api kecil sampai sudah mengental.
- Ambil 2 sendok makan adonan otak otak. Tambahkan 1 sendok makan santan. Bungkus dengan daun pisang. Bentuklah sesuai dengan keinginan Anda, dan pepes.
- Kukus 30 menit sampai matang.
- Kemudian keluarkan dan tiriskan.
-
Resep ini bisa disajikan untuk 14 bungkus.
4. Srundeng Otak Otak Udang dan Tuna
Bahan Bahan
-
2 genggam kelapa parut
-
3 sdm minyak goreng
-
1 1/2 sdt garam halus
-
1 sdt gula pasir
-
4 buah otak otak udang
-
4 buah otak otak tuna
Langkah Pembuatan
- Panaskan 3 sdm minyak goreng di pan teflon dengan api kecil.
- Masukkan kelapa parut. Tumis sambil terus diaduk aduk hingga warna cokelat. Masukkan garam dan gula pasir. Aduk rata selama kurang lebih 1 sampai dengan 2 menit.
- Masukkan otak otak udang dan tuna. Ratakan dengan kelapa goreng. Angkat panci dari kompor.
- Tempatkan pemanggang di atas api. Lumuri otak otak dengan parutan kelapa yang sudah di goreng. Panggang untuk beberapa saat. Hati hati akan ledakan kelapa parut gorengnya. Jangan lupa dibalik balik supaya matangnya bisa merata.
- Angkat pemanggang dari api. Masukkan kembali otak otak beserta dengan lumuran kelapa goreng ke pan teflon. Campurkan (tanpa api). Siap untuk disajikan.
- Otak otak dipanggang untuk bisa mematakkan dan memasukkan aroma kelapa bakar ke rasa udang dan tuna yang sudah kuat. Coba deh, simpel tapi akan nagih.
Itulah resep otak-otak udang kelapa yang bisa dijadikan sebagai camilan atau lauk di rumah dan 4 macam kreasi untuk cara membuat otak otak udang kelapa.
Nah jika Anda ingin menjualnya secara online ataupun offline Anda dapat mengemasnya menggunakan vacuum sealer, sehingga membuat makanan bisa tetap aman, awet, segar, bersih, dan menarik. Selamat Mencoba!
