Resep Bakso Daging Sapi Giling yang Enak dan Mudah

Bakso sudah menjadi salah satu makanan favorit semua kalangan. Mulai dari anak kecil hingga orang dewasa. Siapa sih yang ga doyan bakso? Nah, kali ini saya akan membagikan resep bakso sapi daging giling.

Pengertian Bakso

Bakso atau bakso merupakan salah satu jenis bola daging yang biasa ditemukan dalam masakan Indonesia. Bakso umumnya dibuat dari campuran daging cincang dan tepung tapioka, namun ada juga bakso yang terbuat dari daging ayam, ikan, udang, bahkan daging kerbau.

Dalam penyajiannya, bakso biasanya disajikan hangat dengan kuah daging bening, dicampur dengan mi, bihun, taoge, tahu, dan terkadang telur, ditaburi bawang goreng dan seledri. Bakso sangat populer dan dapat ditemukan di seluruh Indonesia. Dari gerobak pedagang kaki lima hingga restoran besar. Saat ini, berbagai jenis bakso banyak ditawarkan dalam bentuk makanan beku yang dijual di supermarket dan mal.

Irisan bakso juga bisa dijadikan pelengkap jenis makanan lain seperti mie goreng, nasi goreng dan cap cai.

Asal Muasal Bakso

Bakso berakar pada seni kuliner Cina dan Indonesia. Ini adalah kata Hokkien, yang secara harfiah berarti “daging giling”, dan berasal dari istilah “bak-so“. Karena kebanyakan orang Indonesia beragama Islam, bakso ini dibuat dari daging halal seperti daging sapi, ikan, dan ayam. Saat ini penjual bakso terbanyak adalah orang Jawa Wonogiri dan Malang.

Tempat sentra bakso yang terkenal adalah Solo dan Malang yang disebut Bakso Malang. Bakso Maran dan Bakso Solo merupakan masakan bakso dan disajikan dengan masakan Jawa. Bakso dibuat di Cina, tetapi tidak seperti Maran dan bakso solo. Adonan bakso cina biasanya terbuat dari daging babi atau seafood, berwarna agak kecoklatan dan bentuknya tidak terlalu bulat.

Adonan bakso Maran dan Solo terbuat dari daging sapi, namun berwarna abu-abu dan berbentuk sangat bulat. Bakso cina biasanya tidak kaya kuah, tidak seperti bakso malan dan solo yang kaya kuah. Bakso Solo adalah bisnis tradisional Bakso Wonogiri. Banyak anak cucu yang menetap di Solo dan sekitarnya, terutama di perkotaan yang strategis terletak di pinggir jalan raya, dan memulai bisnis bakso.

Resep Bakso Daging Sapi Giling yang Enak dan Mudah

resep bakso daging sapi giling

Resep Bakso Daging Sapi Giling Homemade

Bahan :

  • 500 gram daging sapi ( full daging )
  • 1 sendok makan bawang putih, haluskan
  • 1 sendok makan bawang merah, haluskan
  • 2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula
  • 100 gram tepung tapioka atau sagu
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 1 putih telur
  • 1/2 sendok teh baking powder tekan (opsional)
  • 150 gram es batu, lalu hancurkan

Cara Membuat :

  1. Potong daging agar lebih mudah digiling. Tumis bawang putih, tumis bawang merah, tambahkan es batu dan giling daging.
  2. Giling daging menggunakan mesin agar lebih mudah sampai daging halus dan empuk, namun warna daging setelah digiling masih merah.
  3. Tambahkan garam secukupnya dan giling daging lagi. Dagingnya lebih keras dan lebih kenyal.
  4. Tambahkan gula, merica bubuk, putih telur, tepung tapioka dan baking powder. Kemudian tambahkan sisa es batu dan giling kembali daging hingga halus. Tolong dinginkan dagingnya.
  5. Hasil akhir adonan untuk resep bakso sapi ini akan berwarna pink dan akan kamu pindahkan ke wadah.
  6. Panaskan dalam panci hingga air mendidih dan matikan api.
  7. Buat bakso, masukkan ke dalam air panas dan lakukan sampai adonan habis.
  8. Rebus dengan api sedang hingga semua bakso mengapung (jangan tutup panci)
  9. Rebus bakso hingga kenyal saat ditekan. Jika sudah matang, segera angkat bakso dan jangan direbus dalam waktu lama.
  10. Siapkan air es dalam baskom, masukkan bakso rebus ke dalam air es hingga dingin, lalu tiriskan.
  11. Jika ingin menyimpan atau membekukan bakso, masukkan ke dalam wadah tertutup.

Resep Bakso Urat Daging Sapi Giling

Bahan :

  • Daging sapi, bagian pergelangan kaki-300 gram
  • Tendon daging sapi, cincang kasar-50 gram
  • Tepung tapioka-50 gram
  • Es batu, ukuran dadu 2 x 2cm-4 buah
  • Bawang putih, goreng, haluskan-6 siung
  • Putih telur-2 telur
  • Garam-1,5 sdt
  • Gula-1/2 sendok teh
  • Lada-1/2 sendok teh
  • Air, rebus-sesuai selera

Kuah Kaldu :

  • Tulang betis sapi-1kg
  • Potong bawang menjadi 4 hingga 1 bagian
  • Bawang putih, haluskan-4 siung
  • Garam-3 sendok makan
  • Lada-1 sendok teh
  • Air, untuk merebus-3 liter

Pelengkap :

  • Soun, seduh air panas lalu tiriskan rasanya
  • Caisin, rebus air lalu tiriskan-cicipi
  • Irisan daun bawang secukupnya
  • Bawang goreng
  • Sambal
  • Saus
  • Kecap

Cara Membuat Bakso :

  1. Campur dan haluskan semua bahan, kecuali urat daging dan air, hingga halus.
  2. Tambahkan urat daging cincang. Campur dengan baik. Dalam panci, didihkan air dan rebus bakso hingga mendidih.
  3. Ambil segenggam adonan bakso dan buat kepalan dengan satu tangan. Tekan sampai cincin bakso berada di antara ibu jari dan jari telunjuk.
  4. Ambil bakso dengan sendok dan segera masukkan ke dalam air mendidih. Lanjutkan hingga semua adonan habis.
  5. Masak hingga bakso mengapung. Angkat dan tiriskan.

Cara Membuat Kuah :

  1. Dalam panci, didihkan air bersama tulang kaki sapi. Menghilangkan gelembung dan kotoran yang mengambang di permukaan air.
  2. Lanjutkan ini sampai pelampung bersih dan kuahnya bening.Tambahkan bawang bombay, bawang putih, garam dan merica.
  3. Rebus dengan api kecil selama 2 jam hingga keluar sari dan kuah dari tulang sapi. Matikan apinya.

Penyajian :

  1. Tempatkan soun dalam mangkuk saji.
  2. Beri bakso, caisin dan daun bawang. Tuang kuah.
  3. Taburi dengan bawang goreng.
  4. Sajikan dengan saus sambal, saus tomat dan kecap.

Itulah resep bakso daging sapi giling yang bisa anda coba sendiri di rumah. Hidangkan bakso ini ketika hangat agar menambah kenikmatan ketika menyantapnya.

RSS
Follow by Email