Resep kue basah tradisional – Kue basah saat ini menjadi sajian jajanan yang populer. Tak hanya unik dari segi rasa, kue basah terkadang memberikan kenangan manis bagi penikmatnya. Ya, kue basah tradisional masa kini sudah mudah ditemukan kecuali Anda mengunjungi pasar tradisional.
Nah, buat kamu yang tinggal di perkotaan mungkin akan kesulitan menemukan jajanan pasar tradisional yang satu ini.
Di beberapa kota seperti Yogyakarta, jajanan pasar tradisional masih banyak dijual di beberapa pasar tradisional. Tersajikan dalam berbagai bentuk, dari yang tradisional hingga modern. Kue basah tradisional merupakan salah satu makanan yang terkadang membuat seseorang teringat masa kecilnya. Tak heran jika banyak orang yang memburu jajanan tradisional ini.
Kue basah tradisional biasanya mengandung bahan yang bergizi dan tidak mengandung bahan pengawet, sehingga cocok juga untuk anak-anak.
Nah, buat kamu yang ingin bikin kue basah tradisional sendiri caranya gampang banget. Berikut Resep kue basah tradisional
1. Resep kue basah tradisional | Kue putu.
Bahan:
– 1 kg beras
– 1 buah kelapa
– Air kelapa
– Gula merah
– Garam
– Pandan
cara membuat:
1. Rendam beras hingga pucat, tiriskan. Setelah itu haluskan menjadi tepung (selep)
2. Bersihkan kelapa dari kulitnya. Parut kelapa, tambahkan garam, lalu kukus
3. Hancurkan tepung beras menjadi bola-bola seukuran bola bisbol dan kukus (tutupi tutupnya dengan kain agar air tidak jatuh ke dalam tepung). Letakkan pandan di bawah panci kukusan
4. Parut bola tepung yang sudah dimasak
5. Taburkan air kelapa di atas tepung yang sudah dikukus dan diparut hingga teksturnya agak layu
6. Campurkan tepung terigu dengan kelapa kukus dan siap cetak
7. Cetak menggunakan print Putu Ayu atau leaf wrap. Letakkan tepung terigu pada cetakan kemudian gula pasir dan tepung lagi sedikit tekan sedikit
8. Siapkan kukusan, masukkan pandan ke dalam air mendidih. Kukus hingga matang kurang lebih selama 30 menit. Angkat dan siap disajikan.
2. Pisang pandan hunkwe.
Bahan:
Secukupnya pisang kepok (dikukus / direbus) potong bagian bawah cetakan, sisihkan.
Hunkwe:
– 45 gram tepung hunkwe
– 1/2 sendok teh jelly tawar
– 350 cc santan
– 100 gram gula pasir (sesuai selera)
– Sedikit garam
– 1/2 sendok teh vanila
Cara membuat:
1. Aduk semua bahan, aduk rata
2. Masak sampai mendidih / berbuih dan dapat dikenali
3. Matikan api
Pandan hunkwe:
– 45 gram tepung hunkwe
– 1/2 sendok teh jelly tawar
– 350 cc santan hijau (blender santan dengan daun pandan + suji)
– 100 gram gula pasir
– Sedikit garam
cara membuat:
1. Aduk semua bahan, aduk rata
2. Masak sampai mendidih dan dikenali
3. Matikan api.
Tahap akhir:
1. Ambil adonan putih dan hijau lalu tuang ke dalam cetakan sesuai selera
2. Lakukan sampai habis
3. Dinginkan
4. Simpan di lemari es
5. Sajikan dingin.
3. Dadar Gulung
Bahan kulit:
– 250 gram tepung sedang
– 2 telur
– 1/2 sendok teh garam
– 500 ml santan
– 1 sendok teh pasta pandan
Bahan inti:
– 1/2 buah kelapa parut
– 150 gram gula merah, sisir
– 1 sendok teh garam
– 2 lembar daun pandan
– 100 ml air
Cara membuat:
1. Kulit: aduk semua bahan hingga menjadi adonan encer. Buat telur dadar tipis
2. Unti: campur semua bahan dalam wajan. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga rata
3. Solusi: ambil selembar telur dadar. Beri 1 sdm unti. Lipat bentuk amplop. Lakukan hingga adonan habis
4. Siap makan.
Sebenarnya Resep kue basah tradisional dibuat tidak terlalu sulit dan tidak jauh berbeda dengan cara membuat kue lainnya. Nah jika bunda ingin membuat kue atau jajajnan dengan mesin mesin otomatis untuk memuadahkan pekerjaan dapur bunda.
Di grosirmesin.com menyediakan berbagai mesin dan alat dapur otomatis dengan harga murah berkualitas, seperti mesin mixer, oven , mesin coklat dan mesin mesin lainya.
