Pada artikel kali ini saya akan membahas tentang resep pepes daging sapi cincang. Resepnya mudah, berikut simak penjelasannya dibawah ini.
Resep Pepes Daging Sapi Cincang
1. Pepes Daging Sapi Cincang Gurih
Bahan:
- 3 sdm minyak goreng
- 8 lembar daun jeruk
- 2 sdm air asam jawa
- 2 butir telur, kocok lepas
- 4 buah cabai merah, iris tipis
- 400 gram daging sapi cincang
- yang sudah digiling dengan mesin gilingan daging. Jika daging masih beku bisa dipotong dengan mesin potong daging beku
- 150 gram jamur kancing fresh, iris tipis
- daun pisang buat membungkus
Bumbu halus:
- 8 buah cabai merah
- 1 sdt terasi
- 5 siung bawang putih
- 3 centimeter kencur
- 2 centimeter lengkuas
- 1¼ sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Cara Membuat Pepes Daging Sapi Cincang Gurih:
- Pertama panaskan minyak goreng pada wajan, tumis bumbu halus beserta daun jeruk sampai harum. Tuangkan air asam jawa, aduk rata, angkat.
- Taruh bumbu halus dalam mangkuk, masukkan telur kocok, cabai merah iris, daging cincang serta jamur, aduk hingga rata.
- Untuk adonan daging jadi 8 bagian. Sediakan daun pisang, taruh 1 bagian adonan beserta selembar daun jeruk dibagian atasnya. Gulung daun dengan bentuk lontong, semat pada kedua ujungnya dengan lidi.
- Kemudian didihkan air dalam dandang. Masukkan pepes ke dalam dandang, kukus sepanjang 30– 40 menit sampai matang, angkat.
- Kemudian panaskan pemanggang, letakkan pepes di atasnya, panggang sebentar sampai airnya tak menetes lagi serta aromanya keluar.
2. Pepes Daging Sapi Cincang Pedas
Bahan Utama:
- 250 gr daging sapi cincang
- 1 butir telur, kocok dahulu
- 50 gr jamur kancing
- 3 buah cabai merah( iris tipis)
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 sdt air asam jawa
- Daun pisang serta lidi buat membungkus
- Minyak goreng buat menumis
Bumbu Halus:
- 6 buah cabai merah
- gula pasir sesuai selera
- kencur secukupnya
- 3 siung bawang putih
- garam secukupnya
- laos secukupnya
- 1 sdt terasi
Cara Memasak Bumbu:
- Langkah awal yang dapat dilakukan terlebih dulu yakni dengan menghaluskan seluruh bumbu yang harus dihaluskan sampai seluruh bumbu betul- betul halus. Buat menghaluskan bumbu ini kamu dapat memakai ulekan ataupun cobek ataupun dengan langkah yang lebih gampang ialah dengan memakai mesin blender.
- Sehabis seluruh bumbu berhasil dihaluskan, saat ini panaskan sedikit minyak diatas wajan, tunggu sampai minyak jadi lebih panas serta masukkan bumbu halus kedalamnya bersama dengan air asam jawa.
- Aduk- aduk sampai menyeluruh hingga bumbu tercium harum serta lebih matang secara menyeluruh.
- Sehabis matang, angkat tumisan bumbu serta gabungkan bersama dengan daging yang sudah dicincang, cabe merah iris, jamur serta pula telur yang sudah dikocok.
- Aduk- aduk seluruh bahan hingag tercampur menyeluruh memakai sendok kayu ataupun sendok biasa.
Cara Membuat Pepes Daging Sapi Cincang Pedas:
- Langkah awal, kita bilas terlebih dulu daun pisang yang telah disiapkan. Lap bagian permukaan daun pisang dikedua sisi, paling utama bagian daun dengan warna hijau yang lebih pudar, karena bagian ini hendak kita pakai buat bagian dalam membungkus daging.
- Sehabis di lap, saat ini sobek daun pisang dnegan memakai tangan ataupun gunting dengan ukuran yang secukupya. Kemudian, ambil sedikit adonan dengan memakai sendok, kira- kira sebanyak 5 sendok serta taruh adonan ini dibagian tengah daun.
- Bungkus daun serta sematkan lidi dibagian tiap- tiap ujungnya supaya adonan daging tetap pada tempatnya saat dikukus.
- Sehabis seluruh adonaan dibungkus dengan memakai daun, saat ini siapkan kukusan. Ialah panci yang diberikan air seperlunya serta sarangan dibagian tengahnya.
- Bila kukusan telah panas, silahkan masukkan pepes daging kedalamnya serta kukus sepanjang kurang lebih 45 menit ataupun sampai pepes daging betul- betul matang.
- Sehabis matang dari kukusan, saat sebelum dihidangkan sesudah kukusan matang, kamu pula dapat memanggangnya sebentar.
Demikian artikel yang bisa saya sampaikan. Semoga bisa bermanfaat.
