Pada artikel kali ini saya akan membagikan resep olahan tempe tanpa minyak dengan mudah dan praktis. Tapi sebelum itu, tahukah kamu apa itu tempe? dan apa saja manfaat dari tempe?
Definisi Tempe
Tempe adalah sebuah menu olahan makanan yang tidak asing di Indonesia. Terdapat berbagai resep masakan tahu tempe rumahan yang mudah untuk dibuat sehingga hampir semua orang menyukai dan mengkonsumsi tempe.
Tidak hanya mudah untuk ditemukan dan harganya yang cukup terjangkau, tempe menjadi menu andalan bagi banyak orang karena praktis dan enak. Tak hanya itu saja, tempe ini juga mengandung banyak manfaat yang baik untuk tubuh.
Tempe ini berasal dari kedelai yang direndam, dimasak, dan dibiarkan berfermentasi. Kandungan protein yang ada pada tempe ini terbilang cukup tinggi.
Terdapat berbagai macam metode dalam pembuatan tempe.Namun, teknik pembuatan tempe di Indonesia secara umum terdiri dari berbagai tahapan yaitu perebusan, pengupasan, perendaman dan pengasaman, pencucian, inokulasi dengan ragi, pembungkusan, dan fermentasi.
Saat ini banyak pengrajin tempe menggunakan mesin klecep kedelai dalam memisahkan kedelai dari kulitnya karena mempermudah pekerjaan dan proses pembuatan tempe menjadi jauh lebih cepat.
Resep Tempe Tanpa Minyak
1. Resep Tempe Kukus Sambal Penyet
Bahan-Bahan:
- 2 papan tempe ukuran sedang
- 10 siung bawang putih
- 6-8 buah bawang merah
- 15 biji cabai merah (atau sesuaikan selera)
- Garam secukupnya
- Daun jeruk (opsional)
Cara Membuat Resep Tempe Kukus Sambal Penyet:
- Kukuslah tempenya selama kurang lebih 20-30 menit sampai tempenya empuk. Cek saja memakai garpu, kalau mudah saat ditusuk berarti tempe sudah bisa diangkat.
Letakkanlah bawang putih, bawang merah, cabai, dan juga daun jeruk di dalam wadah berbahan stainless steel. Kukus bumbu bersama dengan tempe. Kalau panci tidak cukup, kukus terpisah. - Siapkan cobek serta ulekan. Masukkan bawang merah, ulek sampai hancur. Tambahkan bawang putih, cabai, daun jeruk, dan garam. Ulek semua sampai tercampur rata. Tidak harus sampai halus sekali.
- Masukkan tempe kukusnya dan penyet perlahan. Kalau sudah pipih, ulek sampai tercampur bumbu.
- Ambil solet plastik, lakukan gerakan seperti melipat adonan. Lipat tempe dan bumbu, pastikan semua bahan tercampur.
- Sambal tempe kukus super lezat pun sudah siap disajikan bersama dengan nasi hangat dan telur dadar.
Manfaat Tempe Bagi Kesehatan Tubuh
1. Sumber Protein yang Baik
Tempe memiliki kandungan protein yang jauh lebih tinggi dari pada daging sapi. Karena hal tersebutlah, tempe sering kali dijadikan sebagai makanan pengganti daging. Banyak sekali vegentarian atau vegan yang memakan tempe untuk memenuhi kebutuhan proteinnya. Setiap 100 gram tempe mengandung 20 gram protein.
Jumlah ini bahkan mampu untuk memenuhi kebutuhan protein harian mencapai 34 persen bagi orang dewasa. Selain berfungsi untuk melindungi jaringan otot, protein berfungsi untuk menghasilkan enzim proteolitik yang mampu memecah rantai protein, sehingga dapat diserap oleh tubuh.
2. Mengandung Antioksidan Tinggi
Manfaat selanjutnya, tempe berperan menjadi antioksidan yang dapat menangkal radikal bebas dalam tubuh yang bisa menyebabkan berbagai gangguan pada tubuh, hingga menjadi penyebab kanker. Hal tersebut bisa terjadi karena adanya kandungan isoflavon serta nutrisi lain di dalam tempe. Peran tempe sebagai antioksidan sudah terbukti jauh lebih ampuh jika disandingkan dengan kedelai yang direbus biasa.
3. Aman Untuk Pengidap Diabetes
Tempe aman dikonsumsi para pengidap diabetes. Pengidap diabetes ini tidak mudah untuk memilih menu makanan guna untuk mencegah naiknya kadar gula dalam darah. Tempe mengandung isoflavon dan serat yang dapat mengontrol kestabilan gula darah, dan dapat memperbaiki resistensi insulin dalam tubuh. Selain baik untuk dikonsumsi para pengidap penyakit diabetes, tempe juga bisa untuk membantu menurunkan risiko diabetes.
Baca juga: Cara bikin minuman boba sendiri
Itulah pembahasan artikel kali ini tentang resep olahan tempe tanpa minyak n mudah dan praktis. Sampai jumpa di artikel-artikel saya yang selanjutnya.
